Ubicación: San Nicolás de los Garza, Nuevo León, México

Modalidad: Presencial

Tipo de empleo: Tiempo completo

Función laboral: Investigación / Ingeniería

Industria: Fabricación de alimentos y bebidas

Tecnología de alimentos · Productos lácteos · Conservación de alimentos · Aditivos alimentarios · Microbiología de alimentos · Vida de anaquel · Desarrollo de productos · Formulación · Diseño de experimentos · Inocuidad alimentaria

En Quimiconsult llevamos más de 30 años desarrollando, fabricando y distribuyendo especialidades e ingredientes para la industria de alimentos, con certificación SQF. Hoy estamos formando nuestra área de Investigación y Desarrollo en especialidades alimentarias, con un enfoque especial en derivados lácteos, y buscamos a alguien que quiera crecer junto con ella.

Buscamos a alguien a quien le guste proponer. Aquí las ideas tienen espacio para probarse y convertirse en productos reales.

Lo que harás

Acompañar cada desarrollo de principio a fin: desde identificar la oportunidad y diseñar el experimento hasta escalarlo a planta y liberarlo con su documentación

Desarrollar y optimizar sistemas de conservación para derivados lácteos como quesos, yogures, cremas y bebidas lácteas.

Proponer nuevas líneas de desarrollo a partir de las necesidades de nuestros clientes de alimentos y lácteos.

Diseñar pruebas de conservación, pruebas de reto microbiológico y estudios de vida de anaquel.

Investigar en patentes,



literatura científica y herramientas de inteligencia artificial para respaldar cada proyecto.

Elaborar fichas técnicas, especificaciones y recomendaciones de dosificación.

Revisar la viabilidad regulatoria de cada producto (COFEPRIS, Codex/JECFA y, cuando aplique, FDA o EFSA).

Colaborar con el equipo comercial en visitas y pruebas en planta de clientes de alimentos y lácteos.

Lo que buscamos

Licenciatura titulada en Ing. en Alimentos, Química, Ing. Química, QFB, Ing. Bioquímica, Biotecnología o afín. Si tienes maestría, suma; pero lo que más nos interesa es la experiencia.

Al menos 3 años de experiencia en I+D de alimentos, aditivos alimentarios o conservación, idealmente en derivados lácteos.

Conocimiento de la ciencia de conservadores y aditivos alimentarios: acidulantes, antimicrobianos y tecnología de obstáculos.

Experiencia en microbiología de alimentos, pruebas de reto y vida de anaquel.

Experiencia en diseño experimental y cálculos de formulación.

Buen manejo de laboratorio: titulación, potenciómetro y balanza analítica.

Inglés técnico de lectura para consultar papers, patentes y fichas de proveedores.

Compromiso con la seguridad y el orden en el laboratorio.





Hábito de documentar cada ensayo y comunicar avances de forma clara.

Curiosidad y ganas de proponer.

Será un plus: experiencia en plantas de lácteos, HACCP, BPM o SQF Practitioner, conocimiento de FDA (21 CFR / GRAS) y manejo de Minitab, R o similar

Sueldo base de $22,000 a $28,000 MXN mensuales, según experiencia y portafolio de desarrollos llevados a producción

Prestaciones de ley y contrato indefinido

Acceso a bases de literatura, patentes y herramientas de inteligencia artificial

Capacitación y participación en foros técnicos del sector alimentario

Ocasión de crecer y, más adelante, formar tu propio equipo de laboratorio

Horario y ubicación
Lunes a viernes de 8:30 a 17:30 h y sábados de 8:30 a 13:30 h, presencial en nuestra planta de San Nicolás de los Garza, N.L. Buscamos a alguien que viva en la zona norte del área metropolitana (San Nicolás, Apodaca o municipios cercanos). Ocasionalmente habrá visitas a clientes, con gastos cubiertos

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📌 Especialista de I+D en Alimentos – Conservadores y Aditivos para Lácteos (Nuevo León)
🏢 Quimiconsult
📍 Nuevo León