¡Buscamos Chef Corporativo de Operaciones para Cadena Casual Dining!
En REBEL WINGS Estamos buscando un/a Chef Corporativo de Operaciones con fuerte visión técnica, capacidad de estandarización y alto grado de empatía para coordinar y supervisar la producción culinaria en nuestra red de sucursales en Querétaro y CDMX.
¿Cuál es tu objetivo principal?
Estandarizar, supervisar e innovar la oferta gastronómica y los procesos en cocina mediante el control técnico de gramajes, mermas, costeo y pruebas de rendimiento sobre nuestro catálogo de ingredientes, capacitando de forma práctica al personal operativo para garantizar la calidad culinaria, rentabilidad e inocuidad.
Tus responsabilidades fundamental:
Diseñar, documentar y actualizar fichas técnicas, gramajes y manuales de preparación.
Controlar insumos críticos (rendimiento de proteína, aceites y mermas), así como vigilar el costo teórico vs. costo real.
Innovar e implementar nuevos platillos respetando estrictamente el catálogo de ingredientes e infraestructura actual.
Realizar auditorías culinarias y sanitarias en campo (Querétaro y CDMX) bajo la NOM-251 y requisitos de Distintivo H.
Capacitar y acompañar de forma cercana y empática a los equipos de cocina para asegurar la correcta ejecución del menú.
Requisitos indispensables:
Escolaridad: Licenciatura terminada en Gastronomía, Administración del Arte Culinario o afín.
Experiencia:



Mínimo 4 años en puestos similares (Chef Corporativo, Chef Ejecutivo, Coordinador de I+D o Chef Instructor) dentro de cadenas de restaurantes o marcas Casual Dining multiunidad.
Conocimientos técnicos: Dominio de fichas técnicas, cálculo de mermas/costos, Excel intermedio/avanzado, normatividad NOM-251 / Distintivo H.
Movilidad: Disponibilidad para trabajo 80% en campo con desplazamientos constantes entre sucursales de Querétaro y CDMX.
Alta sensibilidad organizacional, empatía, estructura, atención al detalle y capacidad para conectar con el personal operativo.
¿Qué ofrecemos?
Sueldo mensual neto: $30,000 a $35,000 MXN (según experiencia y perfil).
Apoyo de transporte: $2,500 MXN mensuales.
Consumo en Rest con 50%
Prestaciones de ley.
Viáticos cubiertos para traslados y trabajo en campo.
Contratación directa con pase a contrato indeterminado.
Posición de nueva creación con reporte directo a Dirección General / CFO.
Jornada: Horario operativo de restaurante con día de descanso semanal.
Ubicación Base: Querétaro (con cobertura y viajes a CDMX).
Postúlate por este medio con tu CV ACTUALIZADO ¡Queremos conocerte!.

-Requerimientos- Educación mínima: Educación superior - Licenciatura
5 años de experiencia
Edad: entre 30 y 45 años
Conocimientos: Gestión de equipos, Redes
Palabras clave: cocinero, corporate, empresarial, corporativo, operations, operaciones

📌 Chef Corporativo de Operaciones (Santiago Mexquititlán Barrio 1ro.)
🏢 SmartHire HR Consulting
📍 Santiago Mexquititlán Barrio 1ro.