Nos encontramos en búsqueda de una Meseroa de Restaurante Fine Dining para integrarse a nuestro prestigioso restaurante insignia María Dolores por el Chef Edgar Núñez, especialidad mexicana, galardonado por la Guía MICHELIN y ubicado en ATELIER Playa Mujeres. Esta es una posición clave para asegurar una experiencia gastronómica multisensorial, sofisticada y memorable, alineada con los más altos estándares del lujo contemporáneo y el arte del servicio.
Objetivo del puesto
Ofrecer un servicio de mesa excepcional y de alta escuela, guiando a los comensales a través de un viaje culinario sofisticado. El titular será el embajador de la propuesta del Chef, transmitiendo con pasión, conocimiento y elegancia la historia detrás de cada platillo y maridaje, superando las expectativas de los huéspedes más exigentes.
Funciones principales
Dominio conceptual Conocer a la perfección el menú culinario, técnicas de preparación, ingredientes, así como la carta de vinos y destilados para ofrecer recomendaciones precisas y sugerencias de maridaje.
Servicio de alta escuela Ejecutar los protocolos de servicio Fine Dining tiempos, servicio de vino, manejo de cristalería y cubertería fina con fluidez, gracia y precisión coreográfica.
Atención personalizada Identificar y anticipar de manera sutil las necesidades, preferencias o restricciones alimenticias de los comensales, garantizando una experiencia a la medida.
Narración culinaria Storytelling Presentar y describir los platillos de autor con elocuencia, destacando el concepto culinario y el origen de los ingredientes.
Coordinación impecable Mantener una comunicación fluida y respetuosa con el equipo de cocina Sous Chefs, Pass y el Sommelier para asegurar que los tiempos de la cena sean perfectos.
Estética y orden Cuidar minuciosamente el montaje,



la limpieza y la atmósfera del restaurante antes y durante el servicio, asegurando que cada detalle visual esté impecable.
Resolución inmediata Atender cualquier eventualidad o solicitud especial en la mesa con tacto, profesionalismo y la elegancia que exige un restaurante de este calibre.
Imagen y etiqueta Mantener de forma rigurosa los estándares de excelente presentación, pulcritud, lenguaje corporal y etiqueta del lujo.
Requisitos
Experiencia previa como Mesero a de Fine Dining, Capitán de Meseros o posiciones similares en restaurantes de alta gama o hotelería de lujo en especialidad mexicana.
Inglés avanzado indispensable.
Conocimiento en estándares Forbes, AAA, Guía MICHELIN o servicio de lujo deseable.
Pasión por la gastronomía, organización y enfoque en atención personalizada.
Excelente presentación y habilidades de comunicación.
Capacidad para resolver incidencias en mesa y trabajar bajo presión.
Conocimiento en servicio de vinos y etiqueta de mesa.
Disponibilidad para rotar horarios turno de cena.
Residencia en Cancún.
Ofrecemos
Sueldo competitivo.
Propinas sindicales.
Vales de despensa.
Fondo de ahorro.
Prestaciones de Ley superiores.
Comedor, transporte y uniformes.
Capacitación continua y oportunidades de crecimiento competente.
Forma parte de una experiencia donde la cocina de autor se convierte en arte, y donde tu servicio será el toque final para consolidar una velada inolvidable en uno de los restaurantes más galardonados del destino.
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📌 Mesero a de Restaurante Fine Dining Guía Michelin (Benito Juárez)
🏢 Atelier de Hoteles
📍 Benito Juárez