EMPRESA LIDER EN EL AREA RESTAURANTERA solicita
Chef,
Para la zona de HOSPITAL ANGELES PUEBLA
Objetivo del puesto
Garantizar la correcta operación del área de cocina, asegurando la calidad, presentación, sabor e inocuidad de los alimentos, así como el cumplimiento de recetas, procesos y estándares establecidos por la marca.
Principales funciones
Supervisar y coordinar al personal de cocina durante la operación.
Organizar y distribuir las actividades del equipo de acuerdo con la operación.
Verificar la correcta preparación y presentación de los alimentos.
Supervisar el cumplimiento de recetas, gramajes y porciones.
Realizar y supervisar la mise en place y producción.
Controlar inventarios, caducidades, mermas y rendimiento de productos.
Verificar temperaturas y condiciones adecuadas de almacenamiento.
Asegurar el cumplimiento de normas de higiene, limpieza e inocuidad.
Supervisar el correcto manejo y conservación de materias primas.
Capacitar y desarrollar al personal de cocina.
Detectar y corregir desviaciones en procesos y calidad.
Mantener comunicación constante con Gerencia sobre incidencias y necesidades de operación.
Apoyar en la elaboración de pedidos y recepción de mercancía.
Dar seguimiento a faltantes de producto y necesidades de abastecimiento.
Asegurar que el área de cocina permanezca limpia, ordenada y en condiciones óptimas.




Participar en auditorías internas y dar seguimiento a los planes de acción.

Conocimientos
Técnicas culinarias.
Manejo y conservación de alimentos.
Distintivo H normas de higiene e inocuidad.
Manejo de PEPS.
Control de inventarios y mermas.
Costos y rendimientos de cocina.
Manejo de equipos y utensilios de cocina.
Elaboración y seguimiento de recetas estandarizadas.
Competencias
Liderazgo.
Organización y planeación.
Trabajo en equipo.
Comunicación efectiva.
Toma de decisiones.
Manejo de personal.
Orientación a resultados.
Sentido de urgencia.
Resolución de problemas.
Atención al detalle.
Tolerancia al trabajo bajo presión.
Requisitos
Experiencia previa como Chef, Sous Chef o encargado de cocina.
Experiencia en restaurantes, cafeterías, hoteles o establecimientos de alimentos.
Manejo de personal y equipos de trabajo.
Disponibilidad para trabajar horarios rolados.
Documentación oficial en regla.

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