Propósito General del Puesto
Coordinar, supervisar y optimizar las operaciones diarias del establecimiento, asegurando la rentabilidad mediante el control de costos y valores, la excelencia en el servicio al cliente y el liderazgo eficiente del capital humano en un entorno de trabajo positivo.

Responsabilidades y Funciones Principales
1. Gestiones de Capital Humano y Clima Laboral
Gestión del Clima Organizacional Promover un ambiente de trabajo positivo, seguro y colaborativo que favorezca el compromiso, incremente la productividad y minimice el índice de rotación de personal.

Control de Cobertura y Horarios Diseñar, planificar y administrar la programación de turnos y horarios operativos, garantizando la cobertura óptima del servicio dentro de la jornada establecida.

Atracción de Talento Ejecutar y dar seguimiento a los procesos de reclutamiento y selección para asegurar el cumplimiento al 100 de la plantilla autorizada.

Alineación y Normativa Aplicar y promover la política de disciplina progresiva con equidad y transparencia, asegurando el cumplimiento de los reglamentos internos de la empresa.

2. Control Financiero y Tesorería
Auditoría de Cajas Supervisar con rigor los arqueos, aperturas, cortes intermedios y cierres de caja en cada turno para garantizar la exactitud operativa y la integridad del efectivo.





Gestión de Valores Custodiar y coordinar los procedimientos de entrega y recolección de valores con la entidad correspondiente, asegurando el cumplimiento de los protocolos de seguridad.

3. Inventarios, Costos y Cadena de Suministro
Administración de Abastecimiento Gestionar los pedidos de insumos y materia prima garantizando la continuidad operativa y el cumplimiento de los estándares de calidad del restaurante.

Control de Inventarios y Rentabilidad Realizar inventarios cíclicos periódicos para auditar las existencias, controlar el costo de ventas food cost, prevenir mermas y proteger el margen de ganancia de la tienda.

4. Excelencia Operativa y Satisfacción del Cliente
Supervisión de Tiempos de Servicio SLA Monitorear y optimizar de manera continua los tiempos de preparación en cocina, atención en sala y entregas, asegurando una experiencia gastronómica eficiente y de alta calidad para el cliente.
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