Elaborar la producción base y mise en place del turno matutino cumpliendo con las recetas estándar e higiene Norma 251 Distintivo H.
Cocinar y montar platillos en la línea caliente o fría garantizando sazón, término, presentación y temperatura adecuada.
Asegurar una velocidad de salida eficiente en el ticket con tiempos de preparación de 8 a 12 minutos durante horas pico.
Leer y ejecutar con precisión las especificaciones, modificaciones y restricciones alimentarias de las comandas impresas en SoftRestaurant.
Porcionar e inspeccionar ingredientes mediante el gramaje autorizado en la ficha técnica para proteger el costo de alimentos.
Aplicar la rotación PEPS Primeras Entradas, Primeras Salidas en refrigeradores y almacén para evitar insumos caducados.
Notificar de inmediato al Chef o Sous Chef cualquier falta de insumos,
fallas en equipos o inconsistencias en los alimentos.
Registrar mermas de producción y rotular todos los insumos procesados con fecha de elaboración y caducidad.
Mantener la estación de trabajo, utensilios y equipos de cocción limpios, desinfectados y ordenados durante todo el turno.
Dejar la estación limpia, desinfectada y reabastecida de producción para realizar una entrega de turno ordenada al equipo vespertino.
Bolsa de trabajo México ofrecemos puesto de Cocinero A para el sector de Hosteleria Turismo en la empresa Yayaco Juice Bar de Colima. Salario acorde a tu experiencia y al salario medio del sector. Actualiza ahora tu currículum vitae y postúlate a este empleo. Tipo de empleo Jornada completa.
📌 Cocinero A Turno Matutino Sueldo Propinas (Colima)
🏢 Yayaco Juice Bar
📍 Colima
Postulate a este anuncio
Muestra tus habilidades a la empresa, rellenar el formulario y deja un toque personal en la carta, ayudará el reclutador en la elección del candidato.