City Operativo | Cocinas de Comida Asiática y Japonesa
Buscamos un City Operativo para supervisar la operación de nuestras cocinas de comida asiática y japonesa. Esta posición será responsable de dar seguimiento a varias unidades, acompañar a sus equipos y asegurar que cada cocina cumpla con los estándares de calidad, servicio, higiene y productividad.
Responsabilidades
- Supervisar la operación diaria de las cocinas asignadas mediante visitas y seguimiento continuo.
- Verificar la correcta preparación y presentación de los platillos conforme a recetas, gramajes y estándares establecidos.
- Dar seguimiento al manejo de insumos, inventarios, mermas, pedidos y costos de cocina.
- Asegurar el cumplimiento de las normas de higiene, inocuidad y seguridad alimentaria.
- Detectar necesidades operativas y resolver incidencias junto con los responsables de cada unidad.
- Capacitar y acompañar a los equipos de cocina para mantener procesos consistentes.
- Revisar indicadores operativos y proponer acciones para mejorar tiempos de preparación, calidad y productividad.
- Coordinarse con las áreas correspondientes para asegurar el funcionamiento de todas las unidades a su cargo.
Requisitos
- Experiencia supervisando varias cocinas o unidades de manera simultánea.
- Experiencia comprobable en restaurantes de comida asiática y japonesa.
- Conocimiento de procesos de cocina, recetas estandarizadas, gramajes, inventarios, control de mermas y costos.
- Experiencia liderando y capacitando equipos operativos.
- Capacidad para trasladarse entre las unidades asignadas.
- Organización, liderazgo, sentido de urgencia y habilidad para resolver problemas en piso.
- Licenciatura en Gastronomía, Administración de Restaurantes o carrera afín, deseable.
Buscamos a alguien con presencia activa en la operación, capaz de identificar oportunidades de mejora en cada cocina y asegurar una experiencia consistente para nuestros clientes.
Postúlate si tienes experiencia coordinando operaciones de cocina en distintas unidades y conoces de primera mano la preparación y los estándares de la comida asiática y japonesa. ENVIAME TU CV AL SIGUIENTE NUMERO (phone hidden) INDICANDO VACANTE CITY
Sueldo: $25,000.00 - $30,000.00 al mes
Lugar de trabajo: Empleo presencial
📌 City Operativo | Cocinas de Comida Asiática y Japonesa (Ciudad de México)
🏢 cocinas ocultas
📍 Ciudad de México
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