Nutri Cafeterías · CDMX y Edomex · Jornada completa · Ingreso: Octubre 2026

Quiénes somos

Nutri Cafeterías opera cafeterías saludables en escuelas y universidades de la Ciudad de México, con sistema propio de cobro, inventarios y reportes. Estamos creciendo y vamos a abrir tres cafeterías nuevas en un colegio de Tlalnepantla en enero y febrero de 2027.

Crece con nosotros

Nutri tiene un plan de crecimiento ambicioso: más escuelas y universidades, kioscos NutriExpress y nuevos formatos. Este es el primer puesto de dirección operativa de la empresa. Quien lo tome no llega a mantener algo que ya existe: construye el área y crece con ella. Conforme abramos sucursales, el puesto evoluciona a Dirección de Operaciones, con su propio equipo de gerentes y líderes de zona.

Qué buscamos

Alguien que venga de la cocina y ya haya llevado la operación de su unidad. Que quiera construir cómo se opera y se cocina en todas nuestras sucursales, no solo cubrir un turno. Con o sin carrera de gastronomía: lo que cuenta es lo que sabes hacer y lo que has logrado.

Qué vas a hacer

- Llevar la operación diaria de nuestras sucursales a través de sus encargados: abasto, limpieza, servicio, caja e incidencias.
- Hacerte cargo de la cocina: diseñar y rotar el menú, hacer fichas técnicas con gramajes y costeo, crear y probar platillos nuevos y capacitar a los cocineros de todas las sucursales.
- Asegurar la higiene con NOM-251: bitácoras, auditoría mensual y control de plagas.
- Autorizar mermas, inventarios y requisiciones, y revisar los cortes de caja.
- Dirigir al personal: turnos, capacitación, disciplina y contratación.
- Atender a padres, alumnos y a la escuela.
- Participar en la apertura de las nuevas cafeterías.




- Proponer y probar mejoras todo el tiempo, y medir si funcionan.

Requisitos

- 5 años o más en cocina profesional (comedor institucional o escolar, cadena de cafeterías o restaurantes, catering o cocina de producción).
- 2 años o más dirigiendo una cocina con 8 personas o más a cargo.
- Costeo de recetas: fichas técnicas, gramajes, rendimientos y food cost.
- Manejo higiénico de alimentos (NOM-251): PEPS, temperaturas, bitácoras y limpieza.
- Experiencia en un establecimiento con Distintivo H.
- Manejo de inventarios, mermas y cortes en sistema. Facilidad con la tecnología.
- Experiencia capacitando personal y resolviendo conflictos con el equipo.
- Auto o moto propio y licencia de manejo vigente, para moverte entre sucursales (Santa Fe y Tlalnepantla).

Deseable: haber supervisado más de una unidad, participado en una apertura o trabajado con escuelas.

Ofrecemos

- Sueldo de $20,000 a $25,000 mensuales, según experiencia.
- Bono trimestral por resultados (ventas y cumplimiento de procesos).
- Aguinaldo y vacaciones.
- Comida en sucursal, celular y apoyo de gasolina.
- Certificaciones pagadas por la empresa (Distintivo H, costeo).
- Plan de carrera: de Gerente a Director de Operaciones conforme crece la empresa.

Horario: lunes a viernes de 7:00 a 16:00. Un día a la semana, de 12:00 a 21:00.

Proceso: entrevista y una prueba práctica (costear un platillo, revisar una cocina y dar una capacitación corta).

Al postularte, cuéntanos en 3 líneas cuál es la mejora de la que estás más orgulloso en una cocina que hayas dirigido.

Sueldo: $20,000.00 - $25,000.00 al mes

Beneficios

- Apoyo al desarrollo profesional
- Servicio de comedor
- Teléfono de la empresa

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Gerente de Operaciones y Cocina - Cafeterías escolares (Ciudad de México)
🏢 Nutri Cafeterias
📍 Ciudad de México