Estamos en búsqueda de un Chef especialista en gastronomía italiana, con sólida trayectoria en cocina tradicional italiana y profundo conocimiento de sus técnicas, ingredientes, recetas y cultura gastronómica. Perfil que buscamos Experiencia comprobable como Chef de cocina italiana en restaurantes de especialidad y operaciones de alto nivel. Formación o trayectoria profesional en Italia altamente deseable. Dominio de cocina tradicional italiana y conocimiento de sus principales expresiones regionales. Experiencia en pastas frescas, risotti, salsas, antipasti, carnes, pescados y técnicas tradicionales italianas. Amplio conocimiento de ingredientes y productos de origen italiano. Capacidad para preservar la autenticidad de las recetas, garantizando calidad, presentación y consistencia. Experiencia liderando y desarrollando brigadas de cocina. Idioma italiano altamente deseable. Conocimientos de costos, inventarios, mermas e inocuidad alimentaria.



Tu misión Liderar la operación culinaria y desarrollar una propuesta que respete la esencia de la gastronomía italiana tradicional, asegurando excelencia en producto, técnica, ejecución y presentación. Buscamos un Chef presente en la operación, apasionado por el producto y exigente con los detalles, capaz de transmitir a su equipo el conocimiento, la disciplina y el respeto que requiere la auténtica cocina italiana. Si tu trayectoria se ha construido alrededor de la gastronomía italiana y sabes que su autenticidad comienza mucho antes de que el plato llegue a la mesa, queremos conocerte.
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