La persona será responsable de la preparación y presentación de alimentos, organización de la cocina, manejo de inventarios, control de costos y supervisión del personal, manteniendo siempre altos estándares de calidad, higiene, rapidez y servicio.

El concepto estará enfocado en una propuesta fresca, práctica, saludable y atractiva, ideal para clientes que practican deporte, familias y personas que buscan desayunar, comer o disfrutar de una bebida dentro del club.

Concepto gastronómico

El menú incluirá principalmente:

* Ensaladas y bowls

* Sándwiches

* Croissants y baguettes

* Desayunos frios

* Snacks y alimentos rápidos

* Café y bebidas calientes

* Jugos naturales

* Licuados y smoothies

* Opciones altas en proteína

* Algunas opciones para acompañar bebidas de bar

Se busca una propuesta moderna, fresca, sencilla de operar y con destacado presentación, sin necesidad de ser una cocina de alta complejidad.

Principales responsabilidades

Operación de cocina

* Preparar y supervisar la elaboración de todos los alimentos del menú.

* Garantizar sabor, calidad, presentación y porciones consistentes.

* Organizar la producción y preparación previa de alimentos (mise en place).

* Mantener tiempos de servicio eficientes,



especialmente durante horas de mayor demanda.

* Proponer nuevos platillos, bebidas y mejoras al menú.

Administración y control

* Elaborar y seguir recetas estandarizadas.

* Controlar porciones y costos de cada platillo.

* Realizar pedidos de materia prima.

* Supervisar inventarios y rotación de productos.

* Reducir mermas y desperdicios.

* Revisar la calidad y frescura de los productos recibidos.

* Mantener control sobre costos de alimentos y bebidas.

Supervisión del personal

* Coordinar y supervisar al personal de cocina.

* Organizar horarios y actividades del equipo.

* Capacitar al personal en recetas, preparación, presentación e higiene de los platillos

* Mantener una dinámica de trabajo ordenada y eficiente.

* Supervisar el cumplimiento de las funciones de cada integrante del equipo.

Higiene y seguridad

* Mantener la cocina limpia, organizada y en condiciones óptimas.

* Cumplir con las normas de higiene y manejo de alimentos.

* Supervisar temperaturas, almacenamiento, caducidades y correcta conservación de productos.

* Aplicar buenas prácticas de manipulación de alimentos.

📌 Chef ejecutivo (Benito Juárez)
🏢 Empresa Confidencial
📍 Benito Juárez