Buscamos un líder apasionado por la hospitalidad y la gastronomía de excelencia, capaz de convertir cada servicio en una experiencia extraordinaria. Una persona con sensibilidad por el detalle, presencia ejecutiva, profundo conocimiento del servicio Set Menú y la capacidad de liderar equipos que operen con precisión, elegancia y calidez.
Responsabilidades
¬ Liderar toda la operación de servicio del restaurante.
¬ Garantizar una experiencia excepcional para cada comensal durante todo su recorrido gastronómico.
¬ Asegurar la correcta ejecución de los menús degustación, maridajes y experiencias especiales.
¬ Coordinar la perfecta sincronización entre cocina, sommellerie y sala.
¬ Gestionar reservaciones VIP, eventos privados y atención de clientes de alto perfil.
¬ Monitorear indicadores de satisfacción, reputación y calidad del servicio.
¬ Diseñar programas de capacitación continua enfocados en hospitalidad, protocolo, etiqueta y ventas sugestivas.
¬ Gestionar presupuestos operativos, productividad y costos relacionados con el área de servicio.
¬ Resolver incidencias y liderar procesos de recuperación de servicio.
¬ Promover una cultura basada en la excelencia, atención al detalle y mejora continua.
Requisitos
¬ Licenciatura en Administración, Hospitalidad, Turismo, Gastronomía o afín.
¬ Deseables certificaciones en hospitalidad de lujo, vinos o gestión de restaurantes.
¬ Inglés avanzado indispensable.
Experiencia
¬ Al menos 5 años en posiciones directivas o gerenciales de servicio.
¬ Experiencia comprobable en restaurantes Fine Dining, gastronómicos, de autor o con menús degustación.
¬ Deseable experiencia en restaurantes reconocidos por Michelin, World's 50 Best o conceptos gastronómicos de lujo.
¬ Conocimiento sólido de vinos, maridajes y protocolo de servicio.
¬ Experiencia interactuando directamente con chefs ejecutivos y chefs propietarios.
¬ Capacidad para anticipar necesidades del cliente antes de que sean expresadas.
¬ Obsesión por la excelencia operativa y la satisfacción del comensal.
Ofrecemos
Sueldo mensual acorde a experiencia
Prestaciones de ley y superiores
Lugar de trabajo: Valle de Guadalupe, Ensenada B.C.
📌 Maître (Ensenada)
🏢 The BIG Jobsite
📍 Ensenada
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