Como Sous Chef en Zuma, serás responsable de apoyar al Executive Chef y al Head Chef en todos los aspectos de la operación de la cocina, incluyendo la preparación de alimentos, el desarrollo de menús, la supervisión del personal y el cumplimiento de los más altos estándares culinarios.
Trabajarás en estrecha colaboración con el equipo de cocina para mantener la calidad, creatividad y eficiencia que distinguen a Zuma.Zuma es una colección de restaurantes japoneses contemporáneos inspirados en el dinámico estilo gastronómico Izakaya.
Nuestra presencia en Norteamérica incluye restaurantes en algunas de las ciudades más emblemáticas: Miami, Nueva York, Las Vegas y Boston.
Cada uno de nuestros restaurantes se distingue por su excelencia operativa y por ofrecer experiencias excepcionales a nuestros comensales.
Zuma forma parte de Azumi Collection.La vida en ZumaEn Zuma somos mucho más que un restaurante; somos una comunidad apasionada, impulsada por la energía de nuestra cocina Robata y guiada por nuestros valores fundamentales:Honrar la Maestría - celebramos cada detalle y buscamos la excelencia en todo lo que hacemos, sintiéndonos orgullosos de nuestro trabajoTrata a los demás como te gustaría ser tratado - nos apoyamos mutuamente para dar lo mejor de nosotros, fomentando un ambiente de respeto, calidez y colaboración tanto para nuestros compañeros como para nuestros comensalesVive la Energía - trabajamos con pasión, actitud positiva y entusiasmo en cada servicioPrincipales responsabilidadesEntre tus principales funciones se encuentran:Supervisar la operación diaria de la cocina, incluyendo la preparación, cocción y presentación de los platillos, garantizando consistencia y el cumplimiento de los estándares de calidadCapacitar y desarrollar al personal de cocina, incluyendo Cocineros(as), Cocineros(as)



de Preparación y demás integrantes del equipo culinario, promoviendo altos niveles de desempeño, productividad y trabajo en equipoSupervisar al equipo de cocina durante el servicio para garantizar una operación eficiente, incluyendo la correcta coordinación de la preparación y salida de los platillosAdministrar los niveles de inventario de alimentos e insumos de cocina, supervisando el abastecimiento, la recepción y el almacenamiento de productosApoyar en la elaboración de horarios del personal, el control de costos de mano de obra y la optimización de la plantilla de acuerdo con las necesidades de la operaciónColaborar con el Executive Chef y el Head Chef en el desarrollo de menús de temporada, promociones especiales y eventos gastronómicos, participando en degustaciones y evaluaciones de nuevos platillosApoyar en la elaboración de presupuestos y el control de costos, incluyendo el monitoreo del costo de alimentos, el control de porciones y la administración de inventariosLo que buscamosNuestro candidato ideal refleja nuestros valores y reúne las siguientes cualidades:Pasión genuina por la gastronomía y un fuerte interés por la cocina japonesaCapacidad para trabajar en equipo y liderar eficazmente a un equipo culinario en un entorno ágil y de alto volumenActitud positiva,



orientación al servicio y compromiso con la creación de experiencias gastronómicas excepcionales para nuestros invitadosMínimo 2 años de experiencia como Sous Chef o en un puesto culinario de nivel senior dentro de un restaurante o establecimiento de hospitalidad de alto volumenTítulo en gastronomía o formación profesional equivalente, preferentementeConocimiento de las normas de inocuidad e higiene alimentaria y experiencia en la aplicación de los lineamientos de Distintivo HAmplia experiencia en liderazgo de equipos de cocina, organización de operaciones y control de costosDisponibilidad para trabajar horarios flexibles, incluyendo noches, fines de semana y días festivos, de acuerdo con las necesidades de la operaciónBeneficiosOfrecemos excelentes oportunidades de desarrollo profesional, crecimiento internacional y la posibilidad de formar parte de una marca reconocida a nivel mundial, donde cada detalle está cuidadosamente diseñado para ofrecer una experiencia excepcional.Como parte de nuestro equipo disfrutarás de:Capacitación de clase mundial,diseñada para inspirar, desarrollar y fortalecer tus habilidadesOportunidades globales,vive la experiencia de la hospitalidad alrededor del mundo con nuestras cinco increíbles marcasBeneficios de salud:seguro médico, dental y de visión para cuidar de tu bienestarComidas para colaboradoresdisponibles todos los díasReconocimiento y recompensas,valoramos a nuestro equipo y celebramos tus contribuciones con programas de reconocimiento significativosNuestro compromiso con la inclusiónEn Zuma promovemos la igualdad de oportunidades y damos la bienvenida a todas las personas interesadas en formar parte de nuestro equipo.
Si requieres algún apoyo o ajuste durante el proceso de selección, nuestro equipo de Talent Acquisition estará encantado de ayudarte.We use eVerify to confirm U.S.
Employment eligibility.Compensation: To be discussed#J-*****-Ljbffr

📌 Sous Chef (Baja California Sur)
🏢 Harri
📍 Baja California Sur