Enologíay vitiviniculturaObjetivo del puesto:Conocer, analizar y aplicar los fundamentos de la enología yla vitivinicultura, comprendiendo los procesos de cultivo de la vid,elaboración, conservación y servicio del vino, para integrarlos adecuadamenteen la oferta gastronómica y promover una cultura del vino responsable yprofesional.Actividades:Identificar las principales variedades de uva ysus características enológicas según su origen geográfico y condicionesclimáticas.Conocer las características botánicas yagronómicas de la vid, así como las etapas y técnicas básicas del cultivo ymanejo de viñedos.Comprender las etapas del proceso devinificación, desde la cosecha de la uva hasta el embotellado y maduración delvino.Desarrollar habilidades para la cata yevaluación sensorial del vino, reconociendo sus aromas, sabores, colores ydefectos.Aplicar criterios técnicos y culturales parael maridaje de vinos con diferentes tipos de alimentos, potenciando laexperiencia gastronómica.Analizar los factores que influyen en lacalidad del vino, incluyendo el suelo, el clima, la cepa y las técnicas deproducción.Dar seguimiento a cada estudiante.Se requiere:Indispensablecontar con Título y Cédula en gastronomía,



servicio de alimentos y bebidas,administración de empresas gastronómicas o afín.Deseablecontar con Maestría - Título y Cédula.Experienciacomo docente tres años.Deseableconocimiento de sistemas y plataformas como Teams, Blackboard o afines.Competencias:Altosentido de servicioComunicaciónefectivaOrganizaciónÉtica¿Por qué trabajar en UVM?
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📌 Enología Y Vitivinicultura (Naucalpan de Juárez)
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📍 Naucalpan de Juárez