Nutri Cafeterías Santa Fe CDMX y Tlalnepantla Edomex Jornada completa Ingreso octubre 2026

QUIÉNES SOMOS
Nutri Cafeterías opera cafeterías saludables en escuelas y universidades de la Ciudad de México, con sistema propio de cobro, inventarios y reportes. Estamos creciendo y vamos a abrir tres cafeterías nuevas en un colegio de Tlalnepantla en enero y febrero de 2027.

CRECE CON NOSOTROS
Nutri tiene un plan de crecimiento ambicioso más escuelas y universidades, kioscos NutriExpress y nuevos formatos. Este es el primer puesto de dirección operativa de la empresa. Quien lo tome no llega a mantener algo que ya existe construye el área y crece con ella. Conforme abramos sucursales, el puesto evoluciona a Dirección de Operaciones, con su propio equipo de gerentes y líderes de zona.

QUÉ BUSCAMOS
Alguien que venga de la cocina y ya haya llevado la operación de su unidad. Que quiera construir cómo se opera y se cocina en todas nuestras sucursales, no solo cubrir un turno. Con o sin carrera de gastronomía lo que cuenta es lo que sabes hacer y lo que has logrado.

QUÉ VAS A HACER
Llevar la operación diaria de nuestras sucursales a través de sus encargados abasto, limpieza, servicio, caja e incidencias.
Hacerte cargo de la cocina diseñar y rotar el menú, hacer fichas técnicas con gramajes y costeo, crear y probar platillos nuevos y capacitar a los cocineros de todas las sucursales.
Asegurar la higiene con NOM251 bitácoras, auditoría mensual y control de plagas.
Autorizar mermas, inventarios y requisiciones, y revisar los cortes de caja.
Dirigir al personal turnos, capacitación, disciplina y contratación.
Atender a padres, alumnos y a la escuela.
Participar en la apertura de las nuevas cafeterías.
Proponer y probar mejoras todo el tiempo, y medir si funcionan.





REQUISITOS
5 años o más en cocina profesional comedor institucional o escolar, cadena de cafeterías o restaurantes, catering o cocina de producción.
2 años o más dirigiendo una cocina con 8 personas o más a cargo.
Costeo de recetas fichas técnicas, gramajes, rendimientos y food cost.
Manejo higiénico de alimentos NOM251 PEPS, temperaturas, bitácoras y limpieza.
Experiencia en un establecimiento con Distintivo H.
Manejo de inventarios, mermas y cortes en sistema. Facilidad con la tecnología.
Experiencia capacitando personal y resolviendo conflictos con el equipo.
Auto o moto propio y licencia de manejo vigente, para moverte entre sucursales Santa Fe y Tlalnepantla.

Deseable haber supervisado más de una unidad, participado en una apertura o trabajado con escuelas.

OFRECEMOS
Sueldo de 20,000 a 25,000 mensuales, según experiencia.
Bono trimestral por resultados ventas y cumplimiento de procesos.
Aguinaldo y vacaciones.
Comida en sucursal, celular y apoyo de gasolina.
Certificaciones pagadas por la empresa Distintivo H, costeo.
Plan de carrera de Gerente a Director de Operaciones conforme crece la empresa.

Horario lunes a viernes de 700 a 1600. Un día a la semana, de 1200 a 2100.

Proceso entrevista y una prueba práctica costear un platillo, revisar una cocina y dar una capacitación corta.

Al postularte, cuéntanos en 3 líneas cuál es la mejora de la que estás más orgulloso en una cocina que hayas dirigido.
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📌 Gerente de Operaciones y Cocina Cafeterías escolares, crecimiento a Dirección (Álvaro Obregón)
🏢 Nutri Cafeterias
📍 Álvaro Obregón