Buscamos Chef Corporativo de Operaciones para Cadena Casual Dining
En REBEL WINGS Estamos buscando un a Chef Corporativo de Operaciones con fuerte visión técnica, capacidad de estandarización y alto grado de empatía para coordinar y supervisar la producción culinaria en nuestra red de sucursales en Querétaro y CDMX.
Cuál es tu objetivo principal
Estandarizar, supervisar e innovar la oferta gastronómica y los procesos en cocina mediante el control técnico de gramajes, mermas, costeo y pruebas de rendimiento sobre nuestro catálogo de ingredientes, capacitando de forma práctica al personal operativo para garantizar la calidad culinaria, rentabilidad e inocuidad.
Tus responsabilidades clave
Diseñar, documentar y actualizar fichas técnicas, gramajes y manuales de preparación.
Controlar insumos críticos rendimiento de proteína, aceites y mermas, así como vigilar el costo teórico vs. costo real.
Innovar e implementar nuevos platillos respetando estrictamente el catálogo de ingredientes e infraestructura actual.
Realizar auditorías culinarias y sanitarias en campo Querétaro y CDMX bajo la NOM251 y requisitos de Distintivo H.
Capacitar y acompañar de forma cercana y empática a los equipos de cocina para asegurar la correcta ejecución del menú.
Requisitos indispensables
Escolaridad Licenciatura terminada en Gastronomía, Administración del Arte Culinario o afín.
Experiencia Mínimo 4 años en puestos similares Chef Corporativo,



Chef Ejecutivo, Coordinador de ID o Chef Instructor dentro de cadenas de restaurantes o marcas Casual Dining multiunidad.
Conocimientos técnicos Dominio de fichas técnicas, cálculo de mermas costos, Excel intermedio avanzado, normatividad NOM251 Distintivo H.
Movilidad Disponibilidad para trabajo 80 en campo con desplazamientos constantes entre sucursales de Querétaro y CDMX.
Alta sensibilidad organizacional, empatía, estructura, atención al detalle y capacidad para conectar con el personal operativo.
Qué ofrecemos
Sueldo mensual neto 30,000 a 35,000 MXN según experiencia y perfil.
Apoyo de transporte 2,500 MXN mensuales.
Consumo en Rest con 50
Prestaciones de ley.
Viáticos cubiertos para traslados y trabajo en campo.
Contratación directa con pase a contrato indeterminado.
Posición de nueva creación con reporte directo a Dirección General CFO.
Jornada Horario operativo de restaurante con día de descanso semanal.
Ubicación Base Querétaro con cobertura y viajes a CDMX.
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📌 Chef Corporativo de Operaciones Casual Dining (Santiago de Querétaro)
🏢 SmartHire HR Consulting
📍 Santiago de Querétaro