En Plantamex, nos encontramos en la búsqueda de un Responsable de Inocuidad con alto enfoque en piso de planta, liderazgo operativo y sólido dominio normativo.
Buscamos a un profesional apasionado por garantizar la inocuidad y calidad en líneas de procesamiento de la industria de la transformación.
Si tienes experiencia en HACCP, PCQI, FSSC *****, Fraude y Defensa Alimentaria, y disfrutas el trabajo directo en procesos productivos, ¡esta oportunidad es para ti!
Objetivo del puesto: Garantizar la inocuidad, legalidad y conformidad de los productos procesados mediante la gestión preventiva de riesgos en piso de planta, la verificación del Plan de Inocuidad/HACCP, la liberación de líneas de proceso y el fortalecimiento continuo de la cultura de inocuidad.
Principales Responsabilidades: Desarrollar, mantener y actualizar el Plan de Inocuidad bajo lineamientos FSMA (PCQI) y planes HACCP.
Implementar y dar seguimiento a las estrategias de Defensa de Alimentos (Food Defense) y Fraude Alimentario (Food Fraud / VACCP / TACCP).
Mantener la documentación del Sistema de Inocuidad alineada a FSSC *****, NOM-251 y regulaciones aplicables.
Participar en la atención de auditorías internas/externas y dar seguimiento a acciones correctivas e indicadores clave.
Liberar líneas de procesamiento verificando el cumplimiento de BPMs, higienización y condiciones de inocuidad previas al arranque.
Monitorear y verificar en piso los Puntos Críticos de Control (PCC) y Prerrequisitos Operativos (PPRO).




Supervisar el cumplimiento de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) en áreas de producción, empaque y almacenes.
Dar seguimiento a los programas de saneamiento, insumos de limpieza/desinfección, manejo integral de plagas y análisis microbiológicos/fisicoquímicos.
Impartir capacitaciones continuas en piso sobre BPMs, HACCP y cultura de inocuidad al personal operativo.
Atender el análisis y liberación de cargas de producto terminado y materias primas.
Requisitos: Escolaridad: Ingeniería en Alimentos, Química en Alimentos, QFB, Biotecnología o carrera afín (Indispensable experiencia en industria de la transformación / procesamiento de alimentos).
Experiencia: Mínimo 3 años en puestos de Inocuidad, Calidad o Supervisión en plantas procesadoras de alimentos.
Conocimientos Principal e Indispensables: Conocimiento comprobable como PCQI (Controles Preventivos FSMA).
Dominio en elaboración, validación y seguimiento de Planes HACCP.
Conocimiento y aplicación del esquema FSSC ***** (ISO ***** / ISO/TS *******).
Competencias: Liderazgo en piso, comunicación efectiva, capacidad de decisión, orientación a la prevención y trabajo en equipo.
Si te apasiona estar en la línea de acción, resolver retos en tiempo real y asegurar que los estándares de FSSC ***** y FSMA se vivan en la operación diaria, este puesto es para ti.
Acepta el reto y postulate ahora con tu CV actualizado.

📌 Responsable De Inocuidad Alimentaria (Heroica Puebla de Zaragoza)
🏢 Plantas Mexicanas de Exportacion GT SA de
📍 Heroica Puebla de Zaragoza