En Iberostar Group estamos buscando a un/a Jefe de Bares & Restaurantes JOIA para unirse a nuestro equipo de B&R; para nuestros Hoteles del Caribe , pero antes de saber más sobre la posición creemos que es importante que sepas un poco sobre Iberostar Group:- Somos una empresa 100% familiar (Concretamente, una familia de más de 30.000 empleados/as).- Tenemos presencia en 35 países y nuestras oficinas centrales están en Palma de Mallorca.- Nuestros valores (Pasión, Responsabilidad, Transparencia, Creatividad y Humildad) son muy importantes para nosotros, todas nuestras acciones que llevamos a cabo van acorde a ellos.- Somos pioneros en turismo responsable (Revisa nuestro movimiento Wave of Change para saber más).Si esto te resulta atrayente... puede que este sea tu sitio!Misión:Tu misión principal será planificar, coordinar y supervisar las operaciones de los bares y restaurantes del hotel, asegurando un servicio de calidad que cumpla con los estándares de la compañía. El Jefe de Bares y Restaurantes es responsable de garantizar una excelente experiencia gastronómica a los huéspedes, optimizando la rentabilidad de las áreas bajo su responsabilidad mediante una correcta gestión de recursos, control de costos y liderazgo del equipo.¿Cuáles serán tus funciones?- Controlar el Beverage Cost diario mediante la revisión estricta de inventarios, requisiciones, control de mermas y auditoría de botellas vacías.- Diseñar e implementar estrategias de upselling (venta sugestiva de licores premium y maridajes) para incrementar el cheque promedio del hotel.- Gestionar la plantilla de bares (horarios, descansos, coberturas),



asegurando que los picos de ocupación nocturna tengan el talento necesario sin incurrir en horas extras injustificadas.- Supervisar la operación en piso durante las horas pico ( Rush ), validando que cada bebida cumpla con la receta estándar, cristalería, garnitura y temperatura exacta dictada por JOIA.- Fungir como anfitrión principal en barras clave, interactuando con huéspedes VIP para personalizar sus bebidas según sus perfiles de preferencias (registrados en el PMS).- Exigir y auditar el cumplimiento absoluto de las normativas de sanidad en el manejo de hielo, cítricos y limpieza de estaciones.- Liderar la iniciativa de "Coctelería Cero Residuos" ( Zero Waste ), aprovechando al máximo los insumos y erradicando el uso de plásticos de un solo uso en las barras.- Liderar con el ejemplo. Entrenar continuamente a tu equipo en tendencias globales de mixología y estándares de etiqueta, erradicando la rotación por falta de crecimiento técnico.¿Qué buscamos en ti?- Licenciatura en Turismo, Administración o afín. Diplomados en Mixología o Sommelería.- Mínimo 3 años como Gerente o Jefe de Bares en hotelería de Gran Turismo.- Inglés avanzado (indispensable), otros idiomas serán valorados positivamente.- Conocimiento en administración de bares y restaurantes, control de costos, gestión de inventarios, y normativas de higiene y seguridad alimentaria.- Liderazgo y capacidad de gestión de equipos grandes.- Excelentes habilidades de comunicación y resolución de conflictos.- Orientación a resultados y enfoque en la mejora continua.- Capacidad de trabajo bajo presión y toma de decisiones rápidas.¿Qué podemos ofrecerte?- Le ofrecemos la oportunidad de ser parte de un gran departamento- Experimentarás un ambiente estimulante, multicultural e internacional.- Paquete salarial atractivo.- Beneficios para la empresa: descuentos, programas de bienestar, etc."Donde tu talento es nuestra estrella"- #WeAreIberostar

📌 Jefe de Bares & Restaurantes JOIA (Playa del Carmen)
🏢 Iberostar Hotels & Resorts
📍 Playa del Carmen