Perfil de Puesto: Chef Divisional

DISPONIBILIDAD PARA MOVERSE ENTRE LEON GTO Y SLP

Solicitud de 3 años de experiencia en puesto similar

Personal a cargo
Chefs de Unidad
Sous Chefs
Cocineros
Personal de cocina (de manera indirecta)

Objetivo del puesto

Garantizar la estandarización, calidad, inocuidad, rentabilidad y eficiencia de las operaciones culinarias de las unidades asignadas, supervisando el cumplimiento de recetas, procesos, costos, servicio al cliente y desarrollo del personal, asegurando el cumplimiento de los estándares de la empresa.

Responsabilidades principales
Supervisar la operación de cocina en todas las unidades asignadas.
Asegurar el cumplimiento de recetas estándar y gramajes.
Garantizar la calidad, presentación y sabor de los alimentos.
Verificar el cumplimiento de las normas de inocuidad alimentaria y seguridad.
Supervisar el control de costos de alimentos, mermas y desperdicios.
Implementar acciones para mejorar la productividad y rentabilidad.
Capacitar, desarrollar y evaluar el desempeño de los Chefs de Unidad y Sous Chefs.




Participar en la apertura de nuevas unidades y en la implementación de nuevos servicios.
Diseñar y actualizar menús cuando sea requerido.
Coordinar auditorías operativas y dar seguimiento a los planes de acción.
Supervisar inventarios, pedidos y almacenamiento de insumos.
Atender requerimientos de clientes relacionados con la operación gastronómica.
Participar en procesos de reclutamiento y selección para posiciones operativas de cocina.
Asegurar el cumplimiento de indicadores operativos y de calidad y capacitaciones de personal de cocina.
Coordinar acciones correctivas derivadas de auditorías internas y externas.

Escolaridad
Licenciatura en Gastronomía, Administración de Alimentos

Sueldo: $40,000.00 - $50,000.00 al mes

Incentivos:
Ayuda o servicio de transporte
Opción a contrato fijo
Confiable de gastos médicos mayores
Servicio de comedor
Teléfono de la empresa
Uniformes gratuitos

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Chef Divisional León
🏢 PLATO EXPRESS SA DE
📍 León