Funciones Principales Objetivo: Garantizar la rentabilidad, frescura del producto y excelente servicio al cliente.

Gestión de Inventario y Merma: Controlar el stock de canales, piezas de carne, embutidos y abarrotes. Monitorear los rendimientos de los cortes para reducir el desperdicio al mínimo. Supervisión de Calidad e Higiene: Asegurar el estricto cumplimiento de las normas de salubridad, cadena de frío y limpieza profunda de herramientas (sierras, molinos) y cámaras de refrigeración. Compras y Negociación: Contactar y evaluar proveedores de ganado o carne en canal. Negociar precios, plazos de entrega y verificar la calidad del producto recibido. Administración Financiera: Arqueos de caja diarios, control de gastos operativos, pago a proveedores y reporte de ventas e ingresos al propietario.

Coordinación de Personal: Organizar los turnos del equipo, vigilar el cumplimiento de las normas de seguridad (Uniformes, botas antideslizantes) y fomentar la atención amable al cliente.
Perfil y Requisitos Educación: Licenciatura en Administración de Empresas, Gestión Gastronómica,



Contabilidad o experiencia equivalente comprobable de más de 3 años en el sector cárnico/retail. Experiencia: Mínimo 2 años liderando negocios de alimentos, carnicerías, áreas de perecederos en supermercados o restaurantes.

Conocimientos técnicos: Manejo de software de punto de venta (POS), control de inventarios (Kardex de rendimiento cárnico), normativas sanitarias locales y nociones básicas de cortes de carne.
Competencias Clave Habilidades analíticas: Capacidad para calcular costos, rendimientos por canal (mermas por hueso/grasa) y fijación de precios competitivos. Liderazgo y manejo de conflictos: Capacidad para guiar a un equipo operativo exigente y mantener un clima laboral armovedor.

Enfoque al cliente: Garantizar un servicio ágil, higiénico y que resuelva las necesidades de los compradores

Sueldo: $10,000.00 - $12,000.00 al mes

Incentivos
Opción a contrato fijo

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Administrador General San Juan Del Río
🏢 Comercializadora Garcia
📍 San Juan del Río