Capitán de Servicio

Restaurante fine dining | Polanco, Ciudad de México

Objetivo del puesto

Coordinar el servicio en salón para ofrecer una experiencia cálida, precisa y consistente. Guiar al equipo durante cada turno, anticipar las necesidades de los comensales y resolver incidencias con discreción y criterio.

Reporta: Gerente de restaurante

Supervisa: Meseros, garroteros y personal de servicio asignado

Experiencia: Al menos 2 años como capitán o líder de servicio en restaurantes de alta cocina

Escolaridad: Bachillerato concluido; formación en hospitalidad o alimentos y bebidas deseable

Idioma: Inglés conversacional para atender comensales internacionales

Horario: Disponibilidad para turnos, fines de semana y días festivos

Responsabilidades principales

Organizar estaciones, asignar responsabilidades y dirigir el briefing previo al servicio.

Verificar montaje, limpieza, presentación del salón y preparación del equipo antes de abrir.

Dar seguimiento a cada mesa desde la recepción hasta la despedida, cuidando tiempos, detalles y solicitudes especiales.

Coordinarse con cocina, barra, recepción y gerencia para mantener un servicio fluido.

Presentar el menú y orientar al equipo sobre ingredientes, alérgenos,



técnicas de preparación y sugerencias de maridaje.

Supervisar la toma y captura correcta de órdenes, así como la entrega de alimentos y bebidas.

Atender inconformidades y resolverlas dentro de sus facultades; escalar oportunamente los casos que requieran intervención de gerencia.

Capacitar y dar retroalimentación al equipo durante la operación.

Registrar incidencias, comentarios de comensales y pendientes para el siguiente turno.

Apoyar el control de insumos, cristalería, loza y equipo del área de servicio.

Conocimientos y habilidades

Conocimientos: secuencia de servicio fine dining, protocolo de mesa, venta sugerida, bebidas y vinos, manejo de reservaciones y sistemas punto de venta. Se valorará experiencia con OpenTable o plataformas similares.

Habilidades: liderazgo visible, comunicación clara, atención al detalle, organización bajo presión, resolución de problemas y trato profesional sin rigidez.

Ofrecemos

- Sueldo base
- Propinas semanales
- Prestaciones de ley
- 1 descanso a la semana

Sueldo: $13,000.00 - $15,000.00 al mes

Ventajas

- Opción a contrato indefinido

Idioma:
- Inglés (Obligatorio)

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Capitan (Ciudad de México)
🏢 Restaurante Sarde
📍 Ciudad de México