Principales responsabilidades:

- Preparar y montar platillos de cocina caliente y cocina japonesa/asiática de acuerdo con recetas y estándares establecidos.

- Elaborar preparaciones como Salmón Teriyaki, Atún Teriyaki, Pollo Teriyaki, Yakimeshi de diferentes proteínas, Woks, Tempura de camarones y vegetales, Gyosas, Kushiages y platillos calientes de la carta.

- Apoyar en la elaboración de rolls calientes y cocidos, incluyendo preparaciones con tempura, panko y diferentes salsas.

- Realizar mise en place, producciones y preparación de salsas, guarniciones y demás insumos necesarios para el servicio.

- Supervisar existencias y participar en inventarios, recepción de mercancía y elaboración de pedidos de insumos.

- Coordinar y apoyar al personal de cocina durante la operación, distribuyendo actividades y dando seguimiento a la correcta ejecución de las preparaciones.

- Verificar calidad, frescura y correcta conservación de los alimentos.

- Mantener limpia, ordenada y sanitizada su área de trabajo, equipos y utensilios.





- Cumplir con las normas de higiene, manejo de alimentos y seguridad establecidas por el restaurante.

- Apoyar al Chef o Subchef en las actividades necesarias para garantizar un servicio productivo.

Requisitos:

- Experiencia como Cocinero A, preferentemente en restaurantes de sushi, cocina japonesa, asiática o restaurantes de especialidad.

- Experiencia en cocina caliente, producción, montaje y manejo de tiempos de servicio.

- Conocimiento de técnicas de cocción, fritura, tempura, salteado y preparación de salsas.

- Experiencia en manejo de personal y trabajo en equipo.

- Organización, liderazgo, responsabilidad y capacidad para trabajar bajo presión.

Ofrecemos:

- $12,000 netos mensuales

- Aguinaldo

- Vacaciones

- Prima vacacional

- Comedor de personal

- Oportunidad de desarrollo dentro de la operación

Sueldo: $12,000.00 al mes

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 JEFE COCINA / JAPONESA (Playa del Carmen)
🏢 Sushi Ya
📍 Playa del Carmen