Acerca del puesto CAPITÁN DE RESTAURANTE

Formación / Requisitos:
Licenciatura en administración de empresas hoteleras y Turísticas o carrera afín.
Dos años de experiencia en la posición (preferente hotelería de lujo).
Diplomado en habilidades gerenciales estratégicas, deseable.
Tarjeta de salud vigente.

Responsabilidades / Funciones:

Controlar el libro de reservas, delegando a hostess la planeación estratégica para la correcta distribución del restaurante. Responsable de asignar las tareas diarias al staff de línea para garantizar la correcta apertura y operación del centro de consumo. Supervisión de la apertura y cierre de centro de consumo. Responsable de hacer el rol semanal, tomando en cuenta los pronósticos de ocupación y necesidades del servicio. Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene en el restaurante. Cumplir con el programa de capacitación interno marcado por la gerencia del restaurante. Programar y dar seguimiento a las órdenes de trabajo de mantenimiento preventivo y correctivo.



Gestionar la actualización de formatos y bitácoras operativas y de higiene. Optimizar los tiempos de entregas de alimentos, cumpliendo con los estándares de la propiedad. Realizar funciones operativas, administrativas requeridas por la dirección del restaurante Asegurar y evaluar el desempeño, productividad, estándares, capacitación y motivación del personal a su cargo. Realiza el proceso establecido para bajas de equipo de operativo. Realiza recorrido para asegurar la limpieza, estado y presentación de áreas acorde al estándar establecido. Garantiza la satisfacción de los invitados realizando una visita de calidad en la mesa. Se encarga de solucionar y dar alternativas a las necesidades y áreas de ocasión del restaurante. Supervisa la presentación, imagen y equipo de trabajo en los colaboradores. #J-18808-Ljbffr

📌 CapitÁn de restaurante (Solidaridad)
🏢 The House of AïA
📍 Solidaridad