RESTAURANTE ESPAÑOL CERCA DE METRO REVOLUCION ESTA EN BUSCA DE CHEF OPERATIVO ESPECIALIDAD COCINA ESPAÑOLA VASCA EXPERIENCIA MINIMA DE 5 AÑOS EN EL PUESTO

CARACTERISTICAS PERSONALES Liderazgo Creatividad Buen sazón Habilidad numérica Sobresaliente presentación e imagen Trabajo bajo presión Manejo de personal Pulcritud Comunicación Disciplina Habilidad de solución de Problemas Puntualidad Sepa crear buen ambiente de trabajo Confiable Disciplinado Ordenado Limpio ACTIVIDADES Elaboracion de recetario Generar la estandarización de platillos Costeos de recetas Creación e implementación de nuevas recetas Verificación,



costeo e implementación de menú ejecutivo y buffet Estandarización de proveedores Revisión de procesos en la preparación de platillos Verificación del producto terminado Tiempos de elaboración y temperaturas Implementación del sistema PEPS Capacitación continua del personal existente y nuevo en cocina Capacitación del personal de piso Implementacion de las medidas y normas de seguridad e higiene Revición de requisiciones, compras e inventarios de cada cocina Evaluación de chefs y cocineros Cotización y estandarización de equipamiento Cotización y organización de eventos INDICADORES DE EVALUACIÓN Implementación de la estandarización de recetas en las cocinas. Desempeño del personal de cocina Calidad y presentación de los platilos (tiempo, temperatura) Control administrativo (mantener el porcentaje de gastos adecuado en cocinas) Implementación de los procesos de higiene y seguridad Control de mermas Implementación de los procesos de higiene y seguridad Estandarización de proveedores Coordinación y ejecución de eventos

Chef Operativo Restaurante Español • Cuauhtémoc, Chihuahua, Mexico #J-18808-Ljbffr

📌 Chef operativo restaurante español (Chihuahua)
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📍 Chihuahua