SUPERVISOR DE PRODUCCIÓN

- Información General del Puesto

1.1 Título del Puesto: Supervisor de Producción

1.2 Departamento / Área: Producción

1.3 Reporta a: Gerente General Operativo

1.4 Le reportan directamente: Líder(es) de Producción y Operadores

Alcance del Puesto:

Puesto de carácter operativo con responsabilidad directa sobre la planeación, ejecución y control de la producción diaria y semanal, asegurando el correcto aprovechamiento de la materia prima, el cumplimiento de procesos productivos y la aplicación de BPM, POES y Plan HACCP, trabajando en coordinación permanente con el área de Calidad.

2. Misión del Puesto

Planear, coordinar y supervisar la producción diaria y semanal de la planta, asegurando que los procesos se ejecuten conforme a las recetas técnicas, procedimientos establecidos y requisitos de inocuidad, garantizando el uso productivo de la materia prima, el control de temperaturas y la continuidad operativa.

3. Responsabilidades Principales3.1 Planeación y Control de Producción

- Planear y distribuir el trabajo diario y semanal de producción.
- Asignar personal, equipos y tiempos conforme al programa de producción.
- Ajustar el plan productivo ante cambios operativos o incidencias.

3.2 Limpieza de Áreas y POES (Estándares TIF)

- Realizar y asegurar la correcta limpieza y sanitización de áreas, equipos y utensilios.
- Ejecutar y verificar el cumplimiento de POES preoperativos y operativos.
- Coordinar al personal para la limpieza al inicio, durante y al cierre de operaciones.

3.23 Ejecución y Control de Procesos

- Ejecutar y supervisar los procesos productivos en piso de planta.
- Asegurar el cumplimiento de recetas técnicas, especialmente en productos como hamburguesa.
- Controlar parámetros críticos del proceso, incluyendo temperaturas,



tiempos y mezclas.
- Verificar el correcto uso y aprovechamiento de la materia prima.

3.3 Inocuidad, BPM, POES y HACCP

- Cumplir y hacer cumplir las BPM en piso de planta.
- Ejecutar y respetar los POES preoperativos y operativos.
- Cumplir los controles establecidos en el Plan HACCP.
- Coordinarse estrechamente con el Supervisor de Calidad para atender desviaciones.

3.4 Control de Rendimientos y Producción

- Registrar de forma diaria los volúmenes producidos.
- Controlar el consumo de materia prima.
- Reportar rendimientos, mermas y desviaciones por escrito al Gerente general.
- Realizar en la identificación de oportunidades de mejora.

3.5 Control de Mermas y Rendimientos

- Supervisar rendimientos de producción.
- Identificar y reducir mermas.
- Reportar desviaciones de rendimiento y consumo de materia prima.

3.6 Coordinación con Calidad

- Trabajar de manera coordinada con el área de Calidad.
- Asegurar que la producción inicie solo con áreas liberadas.
- Atender observaciones y aplicar acciones correctivas.

3.7 Personal Operativo

- Supervisar al personal operativo y líderes de producción.
- Asegurar disciplina, orden, limpieza y uso de EPP.
- Capacitar al personal en procesos productivos y recetas.

4. Autoridad

- Asignar tareas y turnos al personal de producción.
- Ajustar procesos productivos dentro de los procedimientos autorizados.
- Detener una operación ante riesgo operativo o sanitario, informando a Gerencia.

5. Resultados Esperados

- Producción ejecutada conforme al programa.
- Cumplimiento de recetas técnicas y parámetros de proceso.
- Rendimientos adecuados y control de mermas.
- Cumplimiento de BPM, POES y HACCP.
- Coordinación efectiva con Calidad.

Job Type: Permanent

Pay: $4,000.00 - $4,500.00 per week

Work Location: In person

📌 Supervisor de Produccion (Ciudad Juárez)
🏢 GA Hospitality
📍 Ciudad Juárez