Objetivo del Puesto: Supervisar la correcta implementación del menú, control nutricional, porciones, calidad e higiene en la preparación y servicio de alimentos, asegurando el cumplimiento de las normas de sanidad, estándares nutricionales y satisfacción del comensal.
Funciones y Responsabilidades: - Verificar la correcta preparación, porcionado y distribución de alimentos según menú autorizado durante el turno laborado - Supervisar el cumplimiento de estándares de calidad, higiene y presentación en cocina y comedor.
Evaluar el apego al menú y realizar ajustes bajo lineamientos nutricionales.
Monitorear temperaturas, tiempos y condiciones de conservación de alimentos.
Brindar asesoría nutricional al personal operativo y resolver dudas relacionadas con dietas especiales.
Capacitar al personal en temas de higiene, seguridad alimentaria y manipulación correcta de insumos.
Realizar evaluaciones nutricionales de los menús y sugerencias de mejora.
Supervisar bitácoras sanitarias, control de porciones, gramajes y mermas.
Reportar incidencias operativas al Nutriólogo Administrador y proponer soluciones.
Requisitos del Puesto: Escolaridad: Licenciatura en Nutrición (título y cédula competente obligatoria) Experiencia:



1 año mínimo en servicios de alimentación en comedores, hospitales, instituciones.
Conocimientos Técnicos: - Planeación de menús balanceados - Normas NOM-043, NOM-251 y manuales de buenas prácticas - Control de porciones, gramajes y raciones - Técnicas de supervisión en cocina - Registro en bitácoras y seguimiento a procesos operativos Habilidades y Competencias: - Observación y enfoque en detalle - Comunicación clara y respetuosa - Organización y seguimiento - Liderazgo operativo - Proactividad y toma de decisiones - Trabajo bajo presión y en equipo Condiciones de Trabajo: - Horario: Turno fijo o rolado, con presencia operativa en cocina y comedor - Ambiente: Áreas de producción de alimentos, cámaras de refrigeración y comedor - Trabajo en campo y oficina (registro y supervisión).
-Requerimientos- Educación mínima: Educación superior - Licenciatura 1 año de experiencia Edad: entre 20 y 55 años Conocimientos: Adherencia o cumplimiento de normas, Asesoría, Calidad, Cocina, Consulta externa, Distribución, Nutrición clínica, Presentacion, Salud ocupacional, Supervisión

📌 Nutriólogo/a Aguascalientes
🏢 Corporativo kosmos
📍 Aguascalientes