RESTAURANTE ESPAÑOL CERCA DE METRO REVOLUCION ESTA EN BUSCA DE CHEF OPERATIVO ESPECIALIDAD COCINA ESPAÑOLA VASCA EXPERIENCIA MINIMA DE 5 AÑOS EN EL PUESTO

CARACTERISTICAS PERSONALES

Liderazgo

Creatividad

Buen sazón

Habilidad numérica

Destacado presentación e imagen

Trabajo bajo presión

Manejo de personal

Pulcritud

Comunicación

Disciplina

Habilidad de solución de Problemas

Puntualidad

Sepa crear buen ambiente de trabajo

Confiable

Disciplinado

Ordenado

Limpio

ACTIVIDADES

Elaboracion de recetario

Generar la estandarización de platillos

Costeos de recetas

Creación e implementación de nuevas recetas

Verificación, costeo e implementación de menú ejecutivo y buffet

Estandarización de proveedores

Revisión de procesos en la preparación de platillos

Verificación del producto terminado

Tiempos de elaboración y temperaturas

Implementación del sistema PEPS

Capacitación continua del personal existente y nuevo en cocina





Capacitación del personal de piso

Implementacion de las medidas y normas de seguridad e higiene

Revición de requisiciones, compras e inventarios de cada cocina

Evaluación de chefs y cocineros

Cotización y estandarización de equipamiento

Cotización y organización de eventos

INDICADORES DE EVALUACIÓN

Implementación de la estandarización de recetas en las cocinas.

Desempeño del personal de cocina

Calidad y presentación de los platilos (tiempo, temperatura)

Control administrativo (mantener el porcentaje de gastos adecuado en cocinas)

Implementación de los procesos de higiene y seguridad

Control de mermas

Implementación de los procesos de higiene y seguridad

Estandarización de proveedores

Coordinación y ejecución de eventos

Chef Operativo Restaurante Español • Cuauhtémoc, Chihuahua, Mexico

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📌 Chef Operativo Restaurante Español (Colón)
🏢 The Big Job Site
📍 Colón