RESTAURANTE ESPAÑOL CERCA DE METRO REVOLUCION ESTA EN BUSCA DE CHEF OPERATIVO ESPECIALIDAD COCINA ESPAÑOLA VASCA EXPERIENCIA MINIMA DE 5 AÑOS EN EL PUESTO

CARACTERISTICAS PERSONALES

- Liderazgo
- Creatividad
- Buen sazón
- Habilidad numérica
- Destacado presentación e imagen
- Trabajo bajo presión
- Manejo de personal
- Pulcritud
- Comunicación
- Disciplina
- Habilidad de solución de Problemas
- Puntualidad
- Sepa crear buen ambiente de trabajo
- Confiable
- Disciplinado
- Ordenado
- Limpio

ACTIVIDADES

- Elaboracion de recetario
- Generar la estandarización de platillos
- Costeos de recetas
- Creación e implementación de nuevas recetas
- Verificación, costeo e implementación de menú ejecutivo y buffet
- Estandarización de proveedores
- Revisión de procesos en la preparación de platillos
- Verificación del producto terminado
- Tiempos de elaboración y temperaturas
- Implementación del sistema PEPS
- Capacitación continua del personal existente y nuevo en cocina




- Capacitación del personal de piso
- Implementacion de las medidas y normas de seguridad e higiene
- Revición de requisiciones, compras e inventarios de cada cocina
- Evaluación de chefs y cocineros
- Cotización y estandarización de equipamiento
- Cotización y organización de eventos

INDICADORES DE EVALUACIÓN

- Implementación de la estandarización de recetas en las cocinas.
- Desempeño del personal de cocina
- Calidad y presentación de los platilos (tiempo, temperatura)
- Control administrativo (mantener el porcentaje de gastos adecuado en cocinas)
- Implementación de los procesos de higiene y seguridad
- Control de mermas
- Implementación de los procesos de higiene y seguridad
- Estandarización de proveedores
- Coordinación y ejecución de eventos

Chef Operativo Restaurante Español • Cuauhtémoc, Chihuahua, Mexico

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📌 Chef Operativo Restaurante Español (Chihuahua)
🏢 The Big Job Site
📍 Chihuahua