Empresa líder en el ramo de comedores industriales, buscamos un Analista de Procesos Culinarios apasionado por la gastronomía, la calidad y la eficiencia operativa.
Serás el enlace estratégico entre la operación de cocina y la administración, asegurando que la recepción de insumos, el flujo de preparación y el servicio de alimentos cumplan con los más altos estándares de calidad, costo y tiempo.
Responsabilidades principales
- Coordinación operativa: Supervisar y coordinar el flujo de trabajo en cocina y línea de servicio para garantizar entregas puntuales y bajo norma.
- Gestión de insumos: Monitorear y dar seguimiento a los pedidos de materia prima, la recepción de proveedores y el control de inventarios/almacén.
- Estandarización de procesos: Asegurar el cumplimiento de recetas estándar, rendimiento de porciones y reducción de mermas.
- Calidad e inocuidad: Implementar y vigilar normas de higiene, seguridad alimentaria (NOM-251 / Distintivo H) y calidad nutricional.
- Optimización del servicio: Identificar áreas de mejora en el ensamble, empaque o montaje de platillos para elevar la experiencia del usuario final.
Requisitos
- Escolaridad: Licenciatura en Gastronomía, Nutrición, Ingeniería en Alimentos o carrera afín (titulado o pasante).
- Habilidades: Proactividad, liderazgo, sentido de urgencia, sobresaliente comunicación y capacidad de resolución de problemas bajo presión.
Sueldo: $3,000.00 - $5,000.00 a la semana Lugar de trabajo: Empleo presencial