Chef de Unidad – Restaurante Fine Dining ROMA - POLANCO

Importante grupo restaurantero se encuentra en búsqueda de Chef de Unidad para liderar la operación de cocina de uno de nuestros restaurantes Fine Dining.

Buscamos un profesional apasionado por la gastronomía, con liderazgo, disciplina operativa y experiencia en conceptos de alta cocina.

Requisitos

- Experiencia mínima de 3 años como Chef de Unidad, Chef de Partie, Sous Chef o puesto similar.
- Experiencia comprobable en restaurantes Fine Dining.
- Manejo y liderazgo de equipos de cocina.
- Conocimiento de cocina caliente y fría.
- Manejo de costos, inventarios, mermas y proveedores.
- Conocimiento de estándares de higiene y seguridad alimentaria.
- Experiencia en estandarización y seguimiento de recetas.
- Capacidad para trabajar bajo presión y tomar decisiones durante el servicio.
- Excelente organización y liderazgo.
- Disponibilidad de horario.

Principales responsabilidades:
- Liderar la operación diaria de la cocina de la unidad.
- Supervisar producción, mise en place y servicio.
- Garantizar la calidad, presentación y tiempos de salida de los platillos.
- Coordinar y desarrollar al equipo de cocina.




- Supervisar inventarios, pedidos, costos y control de merma.
- Asegurar el cumplimiento de recetas y estándares establecidos.
- Mantener los estándares de higiene, limpieza y seguridad.
- Trabajar en conjunto con Gerencia y Chef Ejecutivo para alcanzar los objetivos de la unidad.
- Capacitar continuamente al personal y detectar oportunidades de mejora.

Ofrecemos:
- Sueldo competitivo acorde a experiencia.
- Prestaciones de ley desde el primer día.
- Pago vía nómina.
- Propinas.
- Servicio de comedor.
- Posibilidad de crecimiento profesional.
- Integración a un grupo restaurantero en crecimiento.

Zona de trabajo: CDMX

Interesados(as), postularse por este medio adjuntando CV actualizado.

Buscamos un líder de cocina que combine excelencia gastronómica, liderazgo y visión operativa

Sueldo: $20,000.00 - $30,000.00 al mes

Beneficios

- Aumentos salariales
- Descuentos y precios preferenciales
- Estacionamiento de la empresa
- Servicio de comedor con descuento
- Uniformes gratuitos

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Chef de unidad (Ciudad de México)
🏢 GRUPO CAROLO
📍 Ciudad de México