¿Qué buscamos?

Un Chef ejecutivo que pueda coordinar diversas unidades, logrando el éxito operativo y administrativo a través de un liderazgo transversal y la correcta administración de la cocina.

Requisitos

- Formación en Gastronomía, Artes Culinarias o área relacionada.
- Experiencia comprobable como Chef Ejecutivo/a, Chef Corporativo/a o responsable de múltiples cocinas.
- Experiencia dirigiendo equipos y responsables de cocina.
- Dominio de costeo de recetas, inventarios, rendimientos, mermas y sistema PEPS.
- Conocimiento actualizado de normatividad sanitaria, higiene e inocuidad alimentaria.
- Experiencia en estandarización de recetas y procesos entre diferentes unidades.
- Disponibilidad para trasladarse y supervisar ambas sucursales.
- Liderazgo firme, capacidad de organización, criterio operativo y resolución de problemas.
- Alto nivel de integridad, responsabilidad y manejo confidencial de información.

Principales responsabilidades

- Dirigir y supervisar la operación de las cocinas de distintas unidades.
- Diseñar, actualizar y asegurar la correcta ejecución del menú.
- Estandarizar recetas, gramajes, porciones, procesos y presentaciones.
- Liderar, organizar, capacitar y evaluar al personal de cocina.




- Garantizar la calidad e inocuidad de los alimentos durante el servicio.
- Controlar inventarios, costos, consumos, rendimientos y mermas.
- Supervisar la recepción, conservación, almacenamiento y rotación de insumos.
- Coordinar la producción para eventos, temporadas y periodos de alta demanda.
- Asegurar el cumplimiento de los programas de limpieza, mantenimiento y control de plagas.
- Implementar acciones de mejora continua para fortalecer la operación y rentabilidad.

Competencias clave

- Liderazgo y desarrollo de equipos.
- Planeación y control operativo.
- Orientación a resultados.
- Disciplina y seguimiento.
- Creatividad gastronómica con visión de negocio.
- Análisis de costos y rentabilidad.
- Comunicación efectiva.
- Integridad y confiabilidad.

Ofrecemos

- Contratación directa.
- Compensación acorde con experiencia.
- Participación en la evolución gastronómica y operativa del grupo.
- Estabilidad y posibilidad de desarrollo.

Sueldo: $30,000.35 - $32,000.00 al mes

Beneficios

- Estacionamiento de la empresa
- Estacionamiento gratuito
- Servicio de comedor con descuento
- Uniformes gratuitos

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Chef Ejecutivo (Benito Juárez)
🏢 DOSCE
📍 Benito Juárez