RESTAURANTE ESPAÑOL CERCA DE METRO REVOLUCION ESTA EN BUSCA DE CHEF OPERATIVO ESPECIALIDAD COCINA ESPAÑOLA VASCA

EXPERIENCIA MINIMA DE 5 AÑOS EN EL PUESTO

CARACTERISTICAS PERSONALES:

Liderazgo

Creatividad

Buen sazón

Habilidad numérica

Excelente presentación e imagen

Trabajo bajo presión

Manejo de personal

Pulcritud

Comunicación

Disciplina

Habilidad de solución de Problemas

Puntualidad

Sepa crear buen ambiente de trabajo

Confiable

Disciplinado

Ordenado

- Limpio

ACTIVIDADES :

Elaboracion de recetario

Generar la estandarización de platillos

Costeos de recetas

Creación e implementación de nuevas recetas

Verificación, costeo e implementación de menú ejecutivo y buffet

Estandarización de proveedores

Revisión de procesos en la preparación de platillos

Verificación del producto terminado

Tiempos de elaboración y temperaturas

Implementación del sistema PEPS

Capacitación continua del personal existente y actual en cocina

Capacitación del personal de piso





Implementacion de las medidas y normas de seguridad e higiene

Revición de requisiciones, compras e inventarios de cada cocina

Evaluación de chefs y cocineros

Cotización y estandarización de equipamiento

- Cotización y organización de eventos

INDICADORES DE EVALUACIÓN:

Implementación de la estandarización de recetas en las cocinas.

Desempeño del personal de cocina

Calidad y presentación de los platilos (tiempo, temperatura)

Control administrativo (mantener el porcentaje de gastos adecuado en cocinas)

Implementación de los procesos de higiene y seguridad

Control de mermas

Implementación de los procesos de higiene y seguridad

Estandarización de proveedores

- Coordinación y ejecución de eventos

Postularse por este medio

Este empleo viene de Talenteca.com

📌 Chef Operativo Restaurante Español (Cuauhtémoc)
🏢 Hotel Maria Cristina
📍 Cuauhtémoc