COCINERO(A)

OBJETIVO DEL PUESTO

Ejecutar la preparación y producción de alimentos de acuerdo con las recetas, procedimientos y estándares establecidos por la organización, garantizando la calidad, presentación, sabor, temperatura y porciones correctas de cada platillo.

Asegurar el correcto funcionamiento de la estación asignada mediante el manejo adecuado de insumos, equipos de cocina, limpieza del área de trabajo y cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria, contribuyendo a brindar una experiencia gastronómica satisfactoria para los clientes.

FUNCIONES DEL PUESTO

- Preparar alimentos conforme a recetas, procedimientos y estándares establecidos.
- Realizar actividades de mise en place antes del inicio del servicio, asegurando disponibilidad de ingredientes e insumos necesarios.
- Operar correctamente la estación asignada dentro del área de cocina.
- Cumplir con los tiempos de preparación y entrega establecidos durante la operación.
- Verificar que los alimentos mantengan la calidad, presentación, temperatura y porciones definidas.
- Aplicar correctamente técnicas de preparación, cocción y montaje de alimentos.
- Revisar el estado de los insumos antes de su utilización, reportando cualquier anomalía.
- Apoyar en la recepción, acomodo y almacenamiento adecuado de materias primas.
- Realizar rotación de productos bajo el sistema establecido (PEPS).
- Mantener orden, limpieza y sanitización de su estación de trabajo y equipos utilizados.
- Cumplir con las buenas prácticas de manejo higiénico de alimentos.
- Apoyar en inventarios,



conteos y control de insumos del área.
- Reportar faltantes, desperdicios o incidencias operativas al responsable de cocina.
- Participar en la reducción de mermas mediante el aprovechamiento adecuado de ingredientes.
- Apoyar en la limpieza profunda del área de cocina conforme al programa establecido.
- Colaborar con el equipo durante periodos de alta demanda para asegurar la continuidad del servicio.

REQUISITOS

- Edad: 20 años en adelante.
- Sexo: Indistinto.
- Escolaridad:
- Carrera técnica en Gastronomía, preparación de alimentos o afín (deseable).
- Experiencia práctica comprobable en cocina.
- Experiencia competente:
- Mínimo 1 a 2 años de experiencia en cocina en puesto similar.
- Experiencia en preparación de alimentos, producción y servicio.
- Deseable experiencia en restaurantes, cafeterías, hoteles o centros de entretenimiento.

CONOCIMIENTOS TÉCNICOS

- Preparación y producción de alimentos.
- Manejo de equipos y utensilios de cocina.
- Técnicas básicas de cocción y conservación de alimentos.
- Seguimiento de recetas y control de porciones.
- Manejo higiénico de alimentos.
- Limpieza y sanitización de áreas de trabajo.
- Control básico de inventarios e insumos.
- Rotación de productos (PEPS).
- Manejo adecuado de temperaturas de alimentos.
- Prevención y reducción de desperdicios.

OFRECEMOS:

- Pago semanal
- Prestaciones de ley
- Contratación directo por la empresa

Zona de trabajo: Punto Valle Sueldo: $18,000.00 - $21,000.00 al mes

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Cocinero A (Colonia del Valle)
🏢 REIL
📍 Colonia del Valle