Se busca cocinero para incorporarse a nuestro equipo en La Comer.· Preparación de alimentos Preparar alimentos de acuerdo con recetas y fichas técnicas.Realizar cortes, porcionado, marinado, cocción y preparación de ingredientes.Elaborar guarniciones, salsas, sopas, ensaladas y demás preparaciones asignadas.Cocción y producción Operar correctamente estufas, hornos, freidoras, planchas y demás equipos.Controlar tiempos y temperaturas de cocción.Mantener el ritmo de producción de acuerdo con la demanda.Mise en place Preparar y organizar previamente los ingredientes y utensilios necesarios.Mantener abastecida el área de producción durante la jornada.Verificar que los insumos estén disponibles y en condiciones adecuadas.Calidad y presentación Verificar sabor, textura, temperatura, porción y presentación de los alimentos.Cumplir con las recetas y estándares establecidos.Reportar productos que no cumplan con los parámetros de calidad.Higiene y seguridad alimentaria Mantener limpia y desinfectada el área de trabajo.Aplicar correctamente las prácticas de manejo higiénico de alimentos.Evitar contaminación cruzada y mantener los alimentos en condiciones adecuadas de conservación.Control de insumos Revisar la calidad y cantidad de materias primas.Apoyar en la recepción,
almacenamiento y rotación de productos.Aplicar el sistema PEPS.Reportar faltantes, mermas o productos en mal estado.Limpieza y mantenimiento Limpiar y sanitizar utensilios, equipos y superficies.Mantener ordenada el área de cocina durante y al finalizar la operación.Utilizar correctamente los equipos y reportar cualquier anomalía.Trabajo en equipo Coordinarse con auxiliares, otros cocineros y responsables del departamento.Apoyar en la preparación de pedidos y requerimientos especiales.Mantener comunicación constante para asegurar la continuidad de la operación.RequisitosExperiencia demostrable en cocina profesional.Conocimientos avanzados en técnicas de preparación de alimentos.Capacidad para trabajar en un ambiente dinámico y bajo presión.· BeneficiosSe ofrece contrato estable con beneficios laborales.Acceso a formación continua y desarrollo profesional.Oportunidad de crecer dentro de una empresa líder en el sector.· Una oportunidad para desarrollar tu carrera en un entorno de alta cocina y contribuir al éxito de La Comer.-Requerimientos- Educación mínima: Educación secundariaaños de experienciaEdad: entre 23 y 45 añosPalabras principal: external, international, foreign, exterior
📌 Cocineros (Ciudad de México)
🏢 La Comer
📍 Ciudad de México
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