Objetivo del Puesto

Planificar, dirigir, supervisar y optimizar la operación integral del departamento de Alimentos y Bebidas, garantizando la rentabilidad financiera, el cumplimiento de los estándares de calidad y servicio, el control eficiente de costos e inventarios, y el liderazgo del equipo a su cargo.

Funciones y Responsabilidades Principales

- Gestión Operativa y Calidad:

Supervisar la operación diaria en restaurantes, bares, room service y eventos/banquetes.

Asegurar el cumplimiento continuo de las normas de higiene y seguridad alimentaria (Distintivo H ).

Mantener y elevar la satisfacción de los huéspedes/clientes mediante un servicio de excelencia.

- Administración Financiera y Costos:

Elaborar y gestionar el presupuesto anual del departamento de A&B.;

Controlar el Food & Beverage Cost (costo de materia prima), mermas, inventarios y requisiciones.

Diseñar, junto con el Chef Ejecutivo, los menús, costeos y estandarización de recetas (ingredientes y rendimiento).

- Liderazgo y Gestión de Talento:

Coordinar, capacitar y evaluar al personal operativo (Capitanes, Meseros, Barmans, Staff de Cocina/Steward).

Fomentar un clima laboral positivo, reducir la rotación y promover el desarrollo continuo.

Garantizar el cumplimiento de las políticas de la empresa y la normativa laboral vigente.

- Visión Comercial e Innovación:





Diseñar e implementar estrategias de venta incremental (upselling, eventos especiales, promociones).

Monitorear tendencias del mercado gastronómico y de coctelería para mantener la oferta atractiva y competitiva.

Perfil del Candidato (Requisitos)

Escolaridad: Licenciatura en Gastronomía, Administración de Empresas Turísticas, Hotelería o carrera afín.

Experiencia: Mínimo 3 a 5 años en posiciones de liderazgo dentro del área de Alimentos y Bebidas en hoteles o grupos restauranteros.

Conocimientos técnicos

Manejo de indicadores financieros (P&L;, Costo A&B;, Inventarios).

Certificación o dominio de estándares de higiene (Distintivo H / Cristal / NOM-251).

Software de punto de venta y gestión hotelera/restaurantera (e.g., Micros, Opera, Soft Restaurant).

Idiomas: Inglés avanzado (indispensable para atención al cliente y comunicación ejecutiva).

Competencias clave: Liderazgo, visión de negocio, orientación a resultados, trabajo bajo presión, comunicación asertiva y resolución de problemas.

Tipo de puesto: Tiempo completo

Sueldo: $30,000.00 - $40,000.00 al mes

Ventajas

- Aumentos salariales
- Estacionamiento de la empresa
- Servicio de comedor
- Uniformes gratuitos
- Vales de despensa

Experiencia:
- Gerente de alimentos y bebidas: 3 años (Obligatorio)

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Gerente Alimentos y Bebidas (Puerto Vallarta)
🏢 Solucciones RH PVA
📍 Puerto Vallarta