Empresa 100% Mexicana del giro alimenticio

Solicita: Gerente de Calidad

Área: Calidad / Inocuidad

Ubicación: Planta de producción La Barca Jalisco

Escolaridad: Ing o Licenciado en alimentos o enfoque en ramo alimenticio

Experiencia indispesable

NOM 127

NOM 251

NOM 051

AUDITORIA INTERNA Y TERCIARIA

NORMATICA APLICABLE PARA LA INOCUIDAD

MICROBIOLOGÍA

Ofrecemos

Sueldo nominal $33,824.56 al mes

50% prima vacacional

10% en vales de despensa

5% en fondo de ahorro

30 días de aguinaldo

1. Propósito del Puesto

Garantizar el cumplimiento de los estándares de calidad e inocuidad alimentaria en todas las etapas del proceso productivo, desde la recepción de la materia prima hasta la liberación del producto terminado. También participa en la validación sanitaria de nuevos productos antes de su lanzamiento comercial y lidera al equipo de analistas de calidad e inocuidad.
1. Alcance del Puesto

Supervisión de recepción de materias primas, análisis microbiológicos, control del proceso de germinación, liberación de producto terminado, validación de empaque, trazabilidad del producto, cumplimiento del sistema de gestión de calidad, supervisión de analistas de calidad e inocuidad y validación de productos en desarrollo.
1. Responsabilidades Principales

- Supervisar recepción de semillas y materias primas.
- Verificar documentación sanitaria de proveedores.
- Coordinar análisis microbiológicos (E. coli, Salmonella y otros patógenos).
- Supervisar condiciones sanitarias del proceso de germinación.
- Asegurar cumplimiento de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
- Autorizar liberación del germinado antes de empaque.
- Validar etiquetado, lotificación y condiciones del área de empaque.
- Autorizar salida de producto hacia bodegas o distribución.
- Garantizar trazabilidad completa de cada lote.
- Coordinar auditorías internas y externas de calidad.

1. Administración de Productos en Desarrollo





- Participar en el desarrollo y validación de nuevos productos germinados o presentaciones.
- Evaluar inocuidad microbiológica antes del lanzamiento.
- Supervisar corridas piloto y pruebas de validación en planta.
- Coordinar análisis microbiológicos para nuevos productos.
- Definir especificaciones técnicas y criterios de calidad.
- Validar etiquetado y cumplimiento regulatorio.
- Participar en estudios de vida útil (shelf life).
- Documentar procedimientos para integrar nuevos productos al sistema de calidad.

1. Gestión del Personal de Calidad

- Supervisar al equipo de analistas de calidad e inocuidad.
- Asignar actividades de muestreo, análisis y verificación.
- Evaluar el desempeño del equipo.
- Coordinar capacitaciones técnicas.
- Promover cultura de inocuidad en toda la operación.

1. KPIs del Puesto

- Cumplimiento de estándares microbiológicos.
- Número de desviaciones de calidad.
- Tiempo de liberación de producto.
- Cumplimiento de auditorías.
- Trazabilidad completa de lotes.
- Validación sanitaria de nuevos productos antes de su lanzamiento.

1. Perfil del Candidato

Escolaridad: Ingeniería en Alimentos, Biotecnología, Microbiología, Ingeniería Bioquímica o carrera afín. Experiencia mínima de 5 años en control de calidad en alimentos.

Experiencia en análisis microbiológicos e inocuidad alimentaria.

Experiencia liderando equipos de calidad.

Experiencia en validación de procesos o desarrollo de productos.

1. Competencias Principal

- Liderazgo técnico.
- Pensamiento analítico.
- Atención al detalle.
- Gestión de riesgos.
- Toma de decisiones.
- Desarrollo de equipos.

1. Impacto del Puesto

El desempeño del puesto impacta directamente en la seguridad alimentaria del producto, el cumplimiento normativo, la prevención de riesgos sanitarios, la reputación de la empresa y la validación segura de nuevos productos. Interesados enviar mensaje y cv al (phone hidden)

Sueldo: $31,000.00 - $33,824.86 al mes

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Gerente de Caidad (La Barca)
🏢 Chuecas y Asociados SA de
📍 La Barca