Somos un restaurante de comida internacional y pizzería napolitana. Buscamos un profesional con experiencia en operación y administración de cocinas, liderazgo de personal y control de inventarios y costos. Así como disponibilidad para salir 11pm-12:30am

¿Qué buscamos?

- Experiencia mínima de 3 años en operación y administración de cocinas de restaurante.
- Liderazgo para dirigir, capacitar y supervisar equipos de trabajo.
- Perfil proactivo, organizado, analítico y numérico, con sentido de urgencia.
- Experiencia en seguimiento de procesos, procedimientos y formatos de control.
- Conocimientos de inventarios, costos, rendimientos, mermas y planeación de producción.
- Manejo de Excel o Google Sheets y capacidad para realizar cálculos e interpretar datos.
- Conocimiento de buenas prácticas de higiene y NOM-251.
- Licenciatura en Gastronomía o experiencia equivalente comprobable.
- Disponibilidad para rolar turnos y realizar cierres entre las 11:00 p. m. y las 12:30 a. m.

Funciones principales
- Planificar, organizar y supervisar la operación diaria de cocina, garantizando calidad, presentación y tiempos de servicio.
- Dirigir al personal, organizar roles de trabajo y supervisar su desempeño y capacitación.
- Planificar la producción y controlar inventarios, mínimos y máximos, requisiciones, mermas y productos en 86.
- Dar seguimiento a formatos maestros, presupuestos,



costos de alimentos y rendimientos, identificando desviaciones y aplicando acciones correctivas.
- Supervisar el cumplimiento de recetarios, gramajes, procedimientos, checklists, higiene y tiempos de vida de los alimentos.
- Coordinar la limpieza diaria y profunda, así como el orden y almacenamiento de insumos.
- Participar en la producción y montaje de platillos cuando la operación lo requiera.
- Resolver incidencias operativas y mantener una comunicación efectiva con gerencia y las demás áreas.

Importante: El proceso de selección incluye una evaluación práctica y numérica para comprobar conocimientos de operación, inventarios, costos y planeación de producción. Tipo de puesto: Jornada completa

Sueldo: $12,500.00 - $15,500.00 al mes

Beneficios

- Opción a contrato indefinido

Pregunta(s) de postulación:
- ¿Resides en Pachuca, Hgo?
- Cuéntanos sobre tu experiencia administrando una cocina. ¿Qué responsabilidades has tenido en el control de inventarios, costos y planeación de producción? Comparte un ejemplo concreto de cómo utilizabas esta información para tomar decisiones o mejorar la operación.

Escolaridad:
- Técnico superior terminado (Deseable)

Experiencia:
- gestión de cocinas admin y operativa: 2 años (Deseable)

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Jefe de Cocina / CHEF (Rinconada de las Brisas II)
🏢 Restaurante Beija-Flor
📍 Rinconada de las Brisas II