Objetivo del Puesto: Asegurar el correcto funcionamiento, conservación y óptimo estado de las instalaciones, infraestructura y equipos de cocina del restaurante. Su objetivo es garantizar la continuidad de la operación de forma segura, minimizando los tiempos de inactividad de los equipos y cumpliendo con las normas de seguridad e higiene.

Funciones y Responsabilidades Principales

1. Mantenimiento de Equipos Críticos de Cocina

- Refrigeración y Congelación: Monitorear, diagnosticar y realizar mantenimiento preventivo y correctivo a cámaras de refrigeración, congeladores, máquinas de hielo y mesas frías.
- Electrodomésticos y Equipos de Calor: Reparación y ajuste de estufas industriales, hornos (convección, combinados, pizza), freidoras, salamandras, licuadoras industriales y lavavajillas.

2. Mantenimiento de Instalaciones (Servicios Generales)

- Electricidad: Diagnóstico de fallas eléctricas, balanceo de cargas, cambio de luminarias, reparación de contactos, interruptores y motores eléctricos respetando las normas de seguridad.
- Plomería / Fontanería: Reparación de fugas de agua y gas, mantenimiento de grifería, fluxómetros, tuberías de drenaje y sistemas de bombeo o cisternas.
- Albañilería y Acabados: Reparación de azulejos, pisos, resanes de muros, colocación de block o ladrillo y mantenimiento general de la infraestructura pesada.
- Pintura e Impermeabilización: Retoques constantes de pintura en áreas operativas y de servicio (comedores), así como impermeabilización periódica de techos.

3. Gestión Sanitaria y Ambiental

- Trampas de Grasa: Programación, limpieza profunda,



desazolve y mantenimiento preventivo de las trampas de grasa para asegurar el flujo del drenaje y evitar sanciones ambientales.
- Sistemas de Extracción: Supervisión y limpieza básica de campanas, ductos y extractores de humo de la cocina.

4. Administración y Planeación

- Creación y ejecución del Plan de Mantenimiento Preventivo (mensual, trimestral, anual).
- Control de inventario de herramientas, refacciones y materiales de consumo.
- Coordinación y supervisión de proveedores externos para trabajos especializados (ej. recarga de sistemas contra incendios, fumigación estructural, calibraciones mayores).

Perfil del Candidato (Requisitos)

- Experiencia: Mínima de 3 a 5 años en puestos similares, preferentemente en el sector de restaurantes, hoteles, comedores industriales o empresas de catering.
- Formación: Técnico en Mantenimiento Industrial, Electromecánica, Refrigeración o experiencia técnica comprobable equivalente (certificaciones prácticas).
- Conocimientos Técnicos Indispensables:
- Electricidad industrial y comercial (baja y media tensión).
- Plomería y sistemas de gas LP/natural.
- Refrigeración comercial (gases refrigerantes, compresores, termostatos).
- Albañilería básica, pintura y acabados.
- Habilidades: Tiempos de respuesta rápidos, alta capacidad de resolución de problemas bajo presión, honestidad, proactividad y destacado organización.

Ofrecimientos Comunes (Ajustable por la empresa)

- Sueldo competitivo base + prestaciones de ley.
- Servicio de comedor gratuito dentro del restaurante.
- Herramientas de trabajo proporcionadas por la empresa.
- Estabilidad laboral y uniformes.

Sueldo: $13,000.00 - $15,000.00 al mes Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 JEFE DE MANTENIMIENTO PARA RESTAURANTE (ZONA SUR CDMX) (Toriello Guerra)
🏢 ENTRE SABORES Y PAN
📍 Toriello Guerra