JEFE DE OPERACIONES

OBJETIVO DEL PUESTO

Dirigir, coordinar y controlar la operación diaria del Rastro, asegurando que la recepción de ganado, sacrificio, faenado, manejo de canales, corte, almacenamiento, embarque y entrega se ejecuten de manera eficiente, segura y rentable.

Garantizar el cumplimiento de rendimiento, calidad, inocuidad, productividad, merma, seguridad y tiempos de operación. Será un líder operativo de piso, con capacidad para tomar decisiones, resolver problemas y coordinar directamente a los equipos.

PERFIL REQUERIDO

Escolaridad: Ingeniería Industrial, Ingeniería en Alimentos, Médico Veterinario Zootecnista, Ingeniería Agroindustrial, Administración o carrera afín. Deseable maestría o especialización.

Experiencia: 5 a 8 años en industria cárnica, alimentos perecederos, rastros, frigoríficos, deshuese, corte o procesamiento; experiencia comprobable dirigiendo equipos.

Conocimientos técnicos: Sacrificio y faenado, rendimiento de canal, deshuese y corte, cadena de frío, inocuidad, BPM, mermas, inventarios, seguridad industrial, KPIs, productividad y ERP.

RESPONSABILIDADES PRINCIPALES

- Coordinar las actividades de recepción de ganado, sacrificio, faenado y manejo de canales.
- Supervisar los procesos de corte, deshuese, clasificación, empaque y almacenamiento.
- Asegurar el cumplimiento del programa diario de producción.
- Controlar el rendimiento de canal, mermas, tiempos y productividad.
- Garantizar el mantenimiento de la cadena de frío.
- Coordinar la preparación de pedidos,



embarques y entrega de producto.
- Supervisar el cumplimiento de los procedimientos de calidad e inocuidad.
- Dirigir, organizar y evaluar al personal operativo.
- Distribuir cargas de trabajo y asegurar la cobertura de la plantilla.
- Coordinarse con las áreas de Calidad, Mantenimiento, Almacén, Logística y Recursos Humanos.
- Dar seguimiento al mantenimiento preventivo y correctivo de instalaciones y equipos.
- Controlar costos operativos, consumos e inventarios.
- Analizar indicadores de producción, rendimiento, merma, ausentismo y horas extras.
- Implementar acciones de mejora continua y presentar resultados a la Gerencia.

COMPETENCIAS

· Liderazgo operativo

· Toma de decisiones

· Capacidad de análisis

· Orientación a resultados

· Responsabilidad y disciplina operativa

· Trabajo bajo presión

· Resolución de problemas

· Comunicación efectiva

· Manejo de personal operativo

· Reducción de costos y mejora continua

OFRECEMOS

· Contratación directa

· Tiempo completo, por tiempo indeterminado

· Prestaciones de ley

· Prestaciones superiores a las de la ley

· Oportunidad de crecimiento competente

· Participación en proyectos de mejora y transformación operativa

· Ambiente orientado a resultados

Sueldo: $1.00 al mes

Beneficios

- Estacionamiento de la empresa
- Estacionamiento gratuito
- Opción a contrato indefinido
- Teléfono de la empresa
- Uniformes gratuitos

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Jefe de Operaciones (Culiacán Rosales)
🏢 CARNENCANTO
📍 Culiacán Rosales