Jefe de Producción – Industria de Alimentos

Sueldo: $15,000 MXN mensuales

Ubicación: Chalco, Estado de México

¿Quiénes somos?

VeronaMX es una empresa mexicana dedicada al desarrollo, fabricación y comercialización de insumos para cafeterías y bebidas. Contamos con procesos de elaboración, transformación y envasado de productos alimenticios y nos encontramos en crecimiento y profesionalización constante de nuestras operaciones.

Actualmente buscamos integrar a nuestro equipo un Jefe de Producción con experiencia en la industria de alimentos, capacidad de liderazgo y un fuerte enfoque en organización, productividad, calidad y cumplimiento de objetivos.

Objetivo del puesto

Planear, coordinar, supervisar y asegurar el cumplimiento del programa general de producción de VeronaMX, garantizando el correcto funcionamiento de las diferentes áreas productivas, el aprovechamiento adecuado de personal, materias primas, equipos y tiempos de operación.

La persona será responsable de mantener el control general de la producción, coordinar al personal operativo y responsables de área, detectar desviaciones, resolver incidencias y asegurar que los productos se elaboren conforme a los procedimientos, formulaciones, especificaciones de calidad y tiempos establecidos.

Buscamos una persona con capacidad para tomar control de la operación, establecer prioridades, dar seguimiento al personal y mantener una visión completa de lo que sucede en planta.

Principales responsabilidadesPlaneación y control de producción

- Elaborar, organizar y ejecutar el programa diario y semanal de producción.
- Determinar prioridades de fabricación de acuerdo con pedidos, inventarios y necesidades de operación.
- Distribuir correctamente las cargas de trabajo entre áreas, equipos y personal.
- Verificar diariamente el avance de la producción contra lo programado.
- Asegurar el cumplimiento de objetivos y volúmenes de producción.
- Detectar atrasos y tomar acciones correctivas oportunamente.
- Coordinar cambios de producción o prioridades cuando la operación lo requiera.
- Mantener comunicación constante con las diferentes áreas involucradas en la operación.
- Dar seguimiento al producto desde la preparación de materias primas hasta su elaboración y envasado.
- Analizar la capacidad productiva de las diferentes áreas y equipos.

Supervisión de personal
- Coordinar y supervisar al personal de producción.
- Asignar actividades y responsabilidades de acuerdo con el programa de trabajo.
- Supervisar responsables, encargados y operadores de las diferentes áreas.
- Verificar asistencia, puntualidad y cobertura del personal necesario para la operación.
- Organizar al personal ante ausencias, cambios de producción o necesidades extraordinarias.
- Dar instrucciones claras y verificar su cumplimiento.
- Mantener disciplina operativa dentro de las áreas de producción.
- Detectar necesidades de capacitación.
- Evaluar el desempeño del personal.
- Identificar errores recurrentes y establecer acciones para evitar su repetición.
- Promover orden, responsabilidad, comunicación y trabajo en equipo.
- Reportar incidencias relevantes relacionadas con el personal.

Procesos de producción
- Conocer y supervisar las diferentes etapas de elaboración de productos alimenticios.
- Verificar el correcto cumplimiento de formulaciones y procedimientos.
- Supervisar pesado y preparación de materias primas.
- Verificar procesos de mezclado, cocción, preparación, transformación y envasado.
- Supervisar tiempos, temperaturas, cantidades y parámetros establecidos para cada proceso.
- Asegurar la correcta identificación de lotes y productos durante toda la operación.
- Evitar mezclas incorrectas, errores de formulación o pérdidas de materias primas.




- Detectar desviaciones durante el proceso antes de que el producto continúe a la siguiente etapa.
- Supervisar pruebas o ajustes autorizados cuando sea necesario.
- Asegurar la correcta entrega de producto entre las diferentes áreas.

Calidad e inocuidad
- Asegurar el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
- Supervisar limpieza, orden e higiene de las áreas productivas.
- Vigilar el adecuado manejo de materias primas y producto terminado.
- Prevenir contaminación cruzada.
- Verificar el cumplimiento de procedimientos internos.
- Trabajar en conjunto con el área de calidad para corregir desviaciones.
- Evitar que productos que no cumplan con especificaciones continúen en el proceso.
- Mantener trazabilidad de lotes y registros de producción.
- Participar en la investigación y corrección de problemas de calidad.
- Asegurar que las condiciones de producción sean adecuadas para la elaboración de alimentos.

Equipos y maquinaria
- Supervisar el uso correcto de maquinaria y equipos de producción.
- Verificar que los operadores utilicen los equipos conforme a los procedimientos establecidos.
- Detectar condiciones anormales de funcionamiento.
- Reportar oportunamente fallas de maquinaria.
- Coordinarse con el área de mantenimiento para atención de equipos.
- Evitar prácticas que puedan ocasionar daños a maquinaria o instalaciones.
- Dar seguimiento a mantenimientos preventivos y correctivos relacionados con producción.
- Organizar la producción considerando disponibilidad y capacidad de los equipos.
- Reducir tiempos muertos ocasionados por una planeación deficiente.

Control de materias primas y mermas
- Supervisar el adecuado aprovechamiento de materias primas.
- Dar seguimiento al consumo de materiales contra las órdenes de producción.
- Detectar diferencias, desperdicios o consumos fuera de lo establecido.
- Identificar las causas de mermas y establecer acciones para reducirlas.
- Coordinarse con almacén y pesado para garantizar la disponibilidad de materias primas.
- Evitar desperdicios por errores de proceso, formulación o manejo.
- Verificar que los materiales utilizados correspondan al producto y lote programado.

Indicadores y resultados El Jefe de Producción deberá dar seguimiento a indicadores como:
- Cumplimiento del programa de producción.
- Volumen producido.
- Productividad por área.
- Eficiencia de producción.
- Tiempos de proceso.
- Tiempos muertos.
- Mermas y desperdicios.
- Reprocesos.
- Incidencias de calidad.
- Rendimiento de materias primas.
- Cumplimiento por turno.
- Desempeño del personal.
- Paros de maquinaria.
- Cumplimiento de procedimientos.

Deberá ser capaz de analizar información y utilizarla para tomar decisiones y mejorar la operación.

Mejora continua

- Identificar oportunidades de mejora dentro de los procesos.
- Proponer modificaciones que permitan mejorar productividad, organización y rendimiento.
- Estandarizar métodos de trabajo.
- Apoyar en la elaboración y actualización de procedimientos.
- Detectar cuellos de botella dentro de la producción.
- Trabajar en la reducción de tiempos muertos y desperdicios.
- Participar en pruebas de nuevos procesos, equipos o productos.
- Dar seguimiento a las mejoras implementadas y evaluar sus resultados.

Requisitos
- Ingeniería en Alimentos, Ingeniería Industrial, Ingeniería Química, Ingeniería Bioquímica o carrera afín.




- Preferentemente Ingeniería en Alimentos.
- Experiencia mínima de 5 años en áreas de producción o manufactura.
- Experiencia mínima de 2 años coordinando, supervisando o dirigiendo equipos de trabajo.
- Experiencia deseable dentro de la industria de alimentos o bebidas.
- Experiencia en manejo de personal operativo.
- Experiencia en planeación y programación de producción.
- Experiencia trabajando con indicadores de producción.
- Conocimiento de Buenas Prácticas de Manufactura.
- Conocimientos de control de procesos.
- Conocimientos de inocuidad y manejo higiénico de alimentos.
- Manejo de inventarios y materias primas.
- Conocimiento de procesos de mejora continua.
- Manejo de Excel.
- Capacidad para elaborar y analizar reportes de producción.
- Disponibilidad para trabajar directamente dentro de planta.

Conocimientos necesarios Buscamos una persona que tenga conocimientos y experiencia en:
- Planeación y control de producción.
- Administración de personal.
- Balanceo de cargas de trabajo.
- Programación de producción.
- Procesos de fabricación de alimentos.
- Buenas Prácticas de Manufactura.
- Control de calidad en proceso.
- Manejo de materias primas.
- Control de mermas.
- Indicadores de productividad.
- Mejora continua.
- Estandarización de procesos.
- Manejo de maquinaria de producción.
- Seguridad dentro de áreas productivas.
- Trazabilidad y control de lotes.
- Inventarios.
- Excel y elaboración de reportes.

Competencias Para esta posición buscamos una persona con:
- Liderazgo.
- Capacidad para dirigir equipos de trabajo.
- Organización.
- Disciplina.
- Comunicación efectiva.
- Capacidad para tomar decisiones.
- Resolución de problemas.
- Pensamiento analítico.
- Seguimiento y control.
- Capacidad para trabajar bajo objetivos.
- Atención al detalle.
- Sentido de urgencia.
- Capacidad para establecer prioridades.
- Responsabilidad.
- Iniciativa.
- Capacidad para trabajar bajo presión.
- Enfoque en resultados.

Perfil que buscamos Buscamos una persona con experiencia y madurez competente para asumir la responsabilidad general de una operación productiva.

El puesto requiere presencia constante en piso de producción. No buscamos un perfil exclusivamente administrativo o de oficina.

La persona deberá conocer lo que sucede diariamente en las distintas áreas, comunicarse con responsables y operadores, identificar problemas, tomar decisiones y asegurarse de que las instrucciones se ejecuten correctamente.

Esperamos que tenga la capacidad de mantener el control incluso cuando existan cambios de programación, ausencias de personal, fallas de equipos, retrasos, problemas de calidad u otras situaciones propias de una planta de producción.

Debe ser una persona capaz de exigir resultados manteniendo una comunicación profesional y respetuosa con el equipo.

Ofrecemos

- Sueldo de $16,000 MXN mensuales.
- Prestaciones de ley.
- Descuentos en productos de VeronaMX.
- Capacitación y conocimiento de nuestros procesos productivos.
- Participación directa en la mejora y profesionalización de la operación.
- Oportunidad de crecimiento conforme a desempeño y resultados.

Jornada laboral
- 8 horas de trabajo más 1 hora de descanso para comida.
- 6 días de trabajo por semana.
- 1 día de descanso semanal.

Lugar de trabajo Chalco, Estado de México.

Trabajo 100 % presencial en planta.

Es importante que la persona candidata considere la ubicación y cuente con disponibilidad para trasladarse diariamente a Chalco.

Tipo de puesto

Tiempo completo – Presencial.

Sueldo

$15,000 MXN mensuales.

Sueldo: $15,000.00 al mes

Beneficios

- Días por enfermedad
- Horarios flexibles
- Programa de referidos
- Uniformes gratuitos

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Jefe de Producción – Industria de Alimentos (San Miguel Jacalones)
🏢 Insumos verona
📍 San Miguel Jacalones