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Maestro de Producción de Pan Francés

Buscamos Maestro de Producción de Pan Francés con experiencia en panadería y conocimientos sólidos en procesos de elaboración de pan artesanal y tradicional francés.

La persona seleccionada será responsable de ejecutar y supervisar los procesos de producción, asegurando la correcta preparación de masas, fermentación, formado, horneado y presentación de los productos, manteniendo estándares de calidad, higiene y seguridad alimentaria.

Principales responsabilidades

- Elaborar diferentes tipos de pan francés y panadería artesanal.
- Preparar y manejar masas de acuerdo con las recetas y procedimientos establecidos.
- Controlar procesos de amasado, reposo, fermentación, formado y horneado.
- Manejar correctamente hornos, amasadoras, batidoras y demás equipos de panadería.
- Supervisar tiempos, temperaturas, hidratación y fermentación de las masas.
- Garantizar la calidad, textura, sabor, volumen y presentación de los productos.
- Mantener limpia y ordenada el área de trabajo.
- Cumplir con las normas de higiene y seguridad alimentaria.
- Controlar el uso adecuado de materias primas y minimizar desperdicios.
- Capacitar y orientar al personal de producción cuando sea necesario.
- Proponer mejoras en recetas, procesos y métodos de producción.

Requisitos
- Experiencia comprobable en producción de panadería, preferentemente de estilo francés.
- Conocimientos en elaboración de baguette, croissant, brioche, pan de masa madre y otros productos de panadería francesa.




- Dominio de técnicas de amasado, fermentación, formado y horneado.
- Conocimiento de manejo de masas con diferentes niveles de hidratación.
- Experiencia en manejo de maquinaria y equipo de panadería.
- Conocimiento de buenas prácticas de higiene y manipulación de alimentos.
- Disponibilidad de horario.
- Responsabilidad, disciplina y atención al detalle.

Competencias
- Destacado técnica de panificación.
- Organización y limpieza.
- Trabajo en equipo.
- Liderazgo y capacidad para capacitar personal.
- Atención al detalle.
- Compromiso con la calidad.
- Capacidad para trabajar bajo presión.
- Creatividad e innovación en productos de panadería.

Ofrecemos
- Sueldo competitivo de acuerdo con pagos semanales
- Prestaciones de ley.
- Vales de despensa adicionales
- Fondo de ahorro
- Beneficios y descuentos de colaborador
- Capacitación y crecimiento profesional.
- Estabilidad laboral.
- Ambiente de trabajo profesional.
- Oportunidad de crecimiento.

Si cuentas con experiencia en panadería francesa y producción de pan artesanal, te invitamos a postularte enviando tu solicitud de empleo. Será valorada la experiencia práctica y el conocimiento de técnicas tradicionales de panificación francesa. Si te interesa comunícate al (phone hidden) con Fanny Marquez

Sueldo: $13,400.00 al mes

Beneficios

- Bebidas gratis
- Caja de ahorro
- Descuento de empleados
- Descuentos y precios preferenciales
- Programa de referidos
- Uniformes gratuitos
- Vales de despensa

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 MAESTRO FRANCES - TIENDAS CHEDRAUI (San Mateo Tlaltenango)
🏢 Grupo Comercial Chedraui
📍 San Mateo Tlaltenango