Vacante: Souschef– Restaurante Fine Casual
¿Te gusta el trabajo en equipo y brindar un servicio de excelencia? Buscamos personas con actitud de servicio, energía y compromiso para formar parte de nuestro equipo.
Perfil que buscamos
● Apoyar al Chef en la supervisión de la operación diaria de la cocina.
● Coordinar y supervisar al personal de cocina durante el servicio.
● Organizar las actividades del equipo y distribuir las tareas de acuerdo con las necesidades de la operación.
● Verificar la correcta preparación, cocción, presentación y salida de los platillos.
● Supervisar el cumplimiento de recetas, gramajes, porciones y estándares de calidad.
● Participar en la elaboración y actualización de menús, recetas y procedimientos.
● Preparar ingredientes y asegurar una correcta mise en place antes de cada servicio.
● Revisar la calidad, frescura y disponibilidad de las materias primas.
● Controlar inventarios, mermas, porciones y desperdicios.
● Reportar faltantes, necesidades de compra y cualquier incidencia al Chef
● Supervisar el correcto almacenamiento, etiquetado y rotación de los alimentos.
● Verificar temperaturas, fechas de caducidad y condiciones de conservación.
● Mantener el orden, limpieza y sanitización de las áreas de trabajo.
● Asegurar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria.
● Capacitar y orientar al personal de cocina en procedimientos y estándares.
● Apoyar directamente en la producción y durante el servicio cuando sea necesario.
● Supervisar el uso adecuado y mantenimiento básico de equipos, utensilios y herramientas.
● Resolver situaciones operativas durante el servicio y mantener una comunicación efectiva con el equipo.
● Sustituir al Chef en su ausencia, de acuerdo con las necesidades del restaurante.
Requisitos
● Experiencia mínima de 2 años en cocina profesional, preferentemente como cocinero encargado o sous chef.
● Conocimiento de técnicas culinarias, métodos de cocción y manejo de equipos de cocina.
● Experiencia en supervisión y coordinación de personal.
● Conocimiento de recetas, gramajes, porciones y control de calidad.
● Conocimiento de inventarios, mermas y manejo de costos.
● Conocimiento de higiene, seguridad alimentaria y buenas prácticas de manipulación de alimentos.
● Capacidad para trabajar bajo presión y resolver problemas durante el servicio.
● Disponibilidad de horario.
Si buscas desarrollarte en el área de alimentos y formar parte de un restaurante con altos estándares de servicio, ¡esta posibilidad es para ti!
Interesados enviar su cv al correo
[email protected]
Sueldo: Hasta $13,500.00 al mes
Lugar de trabajo: Empleo presencial
📌 SousChef (Veracruz)
🏢 Grupo Origen
📍 Veracruz