CGE Comedores Industriales, requiere SUPERVISOR PARA COMEDOR INDUSTRIAL

Tenemos 3 vacantes disponibles, en las siguientes ubicaciones

* FLORIDO (POR LA CRUZ ROJA)

* BLVD 2000

* OTAY

Horario: Lunes a Viernes 07:00 a 17:00

1. Objetivo del Puesto

Asegurar la correcta operación del comedor industrial mediante la supervisión del personal de cocina, la garantía de los estándares de higiene y seguridad alimentaria, el control de inventarios y la satisfacción del cliente (personal operativo y administrativo de la planta), manteniendo la rentabilidad y eficiencia del servicio.

2. Funciones y Responsabilidades Principales

- Supervisión de Personal: Coordinar y supervisar los turnos del personal de cocina (cocineros, ayudantes, personal de limpieza y barra). Asegurar el uso correcto del uniforme y equipo de protección personal (EPP).
- Aseguramiento de Calidad e Higiene: Garantizar el cumplimiento estricto de la Norma Oficial Mexicana NOM-251-SSA1-2009 y los estándares del Distintivo H (recepción, almacenamiento, preparación y servicio de alimentos).
- Control de Inventarios y Costos: Supervisar la recepción de materia prima, verificar la frescura, el peso y las temperaturas (PEPS: Primeras Entradas, Primeras Salidas). Minimizar la merma de alimentos.
- Atención al Cliente y Servicio: Supervisar que las líneas de servicio estén listas a tiempo para los diferentes turnos de la maquila. Resolver de manera inmediata quejas o sugerencias de los comensales.
- Seguridad e Higiene Industrial: Mantener el área de trabajo limpia, desinfectada y libre de riesgos de accidentes, reportando cualquier falla en equipos de gas, refrigeración o electricidad.

3. Perfil Requerido

Formación Académica

- Licenciatura en Gastronomía, Administración de Empresas Turísticas,



Nutrición, Ingeniería en Alimentos o carrera afín (trunca o terminada).
- Carrera técnica en preparación de alimentos con experiencia equivalente.

Experiencia Laboral

- Mínimo 2 a 3 años de experiencia en puestos de supervisión o jefatura en comedores industriales.

Conocimientos Técnicos Críticos

- Manejo y aplicación de la NOM-251 (Obligatoria).
- Conocimiento y certificación vigente en Distintivo H.
- Manejo de normativas de almacenamiento y temperaturas (congelación, refrigeración, zona de peligro de temperatura).
- Control de costos de alimentos (Food Cost) y toma de inventarios.
- Manejo de paquetería Office básica (Excel para reportes diarios de comensales e insumos).

Habilidades y Competencias

- Liderazgo y manejo de personal: Capacidad para motivar y dirigir equipos bajo presión de tiempo.
- Sentido de urgencia: Capacidad para resolver problemas operativos rápidos (ej. retraso de proveedores, picos de comensales).
- Comunicación asertiva: Trato directo y amable tanto con el personal operativo como con los gerentes de Recursos Humanos de la planta cliente.
- Organización y enfoque al detalle: Alto estándar en la limpieza y el orden visual.

4. Requisitos Físicos y de Disponibilidad

- Disponibilidad de horario: Flexibilidad para rotar turnos (matutino, vespertino, nocturno) debido a los esquemas de producción de las maquiladoras en Tijuana.
- Salud óptima: (indispensable para manejo de alimentos).
- Capacidad para trabajar de pie durante períodos prolongados y tolerancia a altas temperaturas de cocina.

Tipo de puesto: Jornada completa Sueldo: $3,500.00 - $4,000.00 a la semana

Pregunta(s) de postulación

- Tiene experiencia como Supervisor en Comedor Industrial?

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Supervisor de Comedor Industrial (Tijuana)
🏢 Cge
📍 Tijuana