Área: Operaciones / Producción

Lugar de trabajo: Cocina Central

Turno: Día o Tarde, de acuerdo con las necesidades de operación

Objetivo del puesto

Supervisar y coordinar las actividades operativas de la Cocina Central, asegurando que la producción de alimentos se realice en tiempo, forma y bajo los estándares establecidos de calidad, higiene, seguridad y productividad.

Principales responsabilidades

- Supervisar al personal operativo durante el turno asignado.
- Coordinar las actividades de producción de acuerdo con el programa establecido.
- Verificar que los alimentos sean preparados conforme a recetas, cantidades y estándares de calidad.
- Asegurar el cumplimiento de horarios de producción, preparación y salida de alimentos.
- Distribuir actividades y cargas de trabajo entre el personal.
- Dar seguimiento a incidencias de personal y operación.
- Verificar asistencia, puntualidad, presentación e higiene del personal.
- Supervisar el correcto uso de equipo, utensilios y áreas de trabajo.
- Vigilar el cumplimiento de normas de higiene y manejo adecuado de alimentos.
- Revisar temperaturas, almacenamiento, conservación y rotación de productos.
- Detectar faltantes de materia prima, utensilios o equipo y reportarlos oportunamente.
- Supervisar el correcto aprovechamiento de materias primas para reducir desperdicios.
- Mantener comunicación constante con almacén, compras, administración y responsables de operación.




- Dar seguimiento a pedidos y requerimientos de los diferentes comedores o unidades.
- Resolver situaciones operativas que se presenten durante el turno.
- Realizar recorridos de supervisión y mantener las áreas limpias y ordenadas.
- Elaborar o entregar reportes de producción, incidencias y pendientes del turno.
- Asegurar una correcta entrega-recepción entre turno de día y turno de tarde.
- Capacitar y orientar al personal en procedimientos operativos cuando sea necesario.

Requisitos
- Experiencia previa como Supervisor Operativo, Supervisor de Cocina, Supervisor de Producción o puesto similar.
- Experiencia en manejo de personal.
- Experiencia en producción de alimentos, cocina industrial o cocina central.
- Conocimiento básico de higiene y manejo de alimentos.
- Facilidad para organizar actividades y personal.
- Capacidad para trabajar bajo presión y resolver situaciones operativas.
- Disponibilidad para cubrir turno de día o turno de tarde.
- Disponibilidad para realizar cambios de turno ocasionales cuando la operación lo requiera.

Perfil adecuado Buscamos una persona con liderazgo operativo, organizada y con experiencia en cocina o producción de alimentos, capaz de coordinar personal y mantener el control de una operación dinámica. Debe tener disponibilidad para trabajar en turno de día o tarde y facilidad para adaptarse a las necesidades de la Cocina Central.

Sueldo: $17,000.00 - $19,000.00 al mes

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 SUPERVISOR OPERATIVO DE COCINA (Las Puentes)
🏢 FG COMEDORES INDUSTRIALES, SA DE
📍 Las Puentes