Objetivo de la posición

Buscamos un Gerente de Innovación y Desarrollo con sólida experiencia en la industria de alimentos, idealmente especializado en productos cárnicos y embutidos, capaz de dirigir equipos técnicos y transformar necesidades de negocio y consumidor en productos y procesos viables, competitivos y escalables industrialmente.

La posición tendrá como responsabilidad liderar el desarrollo e implementación de nuevos productos y procesos, así como la renovación y optimización del portafolio presente, asegurando el equilibrio entre innovación, calidad, funcionalidad, perfil sensorial, nutrición, costo y factibilidad industrial.

Principales retos de la posición

- Liderar la agenda de innovación y desarrollo de productos cárnicos, desde la conceptualización y formulación hasta pruebas industriales e implementación.
- Dirigir y desarrollar al equipo técnico, definiendo prioridades, responsables, tiempos y seguimiento de proyectos.
- Traducir briefs y necesidades del negocio en soluciones técnicas y productos comercialmente competitivos.
- Participar activamente en el desarrollo, formulación y resolución de problemáticas técnicas, no únicamente desde una función administrativa.
- Optimizar productos existentes mediante iniciativas de costo, formulación, proceso, funcionalidad y preferencia del consumidor.
- Brindar soporte técnico a operaciones/planta y liderar la solución de desviaciones relacionadas con producto y proceso.
- Gestionar proyectos multidisciplinarios en coordinación con Marketing, Operaciones, Calidad y otras áreas del negocio.
- Evaluar alternativas de materias primas, ingredientes, tecnologías y proveedores.
- Generar alianzas técnicas con proveedores, instituciones de investigación y especialistas externos para incorporar nuevas tecnologías y tendencias.




- Establecer indicadores de desempeño y asegurar el cumplimiento de proyectos en tiempo, costo y calidad.

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Perfil que buscamos

Formación

- Ingeniería o Licenciatura en Alimentos, Química, Bioquímica, Biotecnología o carrera afín.

Experiencia

- Idealmente 5 a 10+ años de trayectoria en Investigación, Desarrollo e Innovación dentro de la industria de alimentos.
- Experiencia relevante en cárnicos, carnes procesadas, embutidos o categorías afines.
- Desarrollo y reformulación de productos.
- Escalamiento industrial y pruebas en planta.
- Optimización de formulaciones y procesos.
- Gestión simultánea de proyectos de innovación.
- Interacción con proveedores de ingredientes, tecnologías y soluciones.
- Experiencia liderando equipos técnicos de I+D. La descripción actual contempla una estructura de aproximadamente cinco colaboradores, por lo que la capacidad real de gestión de personas será un diferenciador importante.

Conocimientos técnicos deseables

Buscamos un perfil técnicamente sólido, con capacidad de conversar tanto con especialistas de desarrollo como con operaciones y áreas de negocio.

Ideal experiencia en:

- Desarrollo y formulación de productos cárnicos.
- Funcionalidad de ingredientes y materias primas.
- Procesos de fabricación de carnes procesadas / embutidos.
- Evaluación sensorial y desempeño de producto.
- Pruebas piloto e industriales.
- Optimización de costo de formulaciones.
- Regulación y especificaciones aplicables a alimentos.
- Gestión de riesgos técnicos.
- Desarrollo y evaluación técnica de proveedores.
- Gestión de proyectos de innovación.

Estos conocimientos están alineados con el alcance técnico y las responsabilidades de desarrollo, soporte a planta, calidad, costos y proveedores descritos para la posición.

📌 Gerente de Innovación y Desarrollo (Pachuca de Soto)
🏢 Sin nombre
📍 Pachuca de Soto