Chef Administrador de Comedor IndustrialSueldo: $17,000 mensualesPrestaciones adicionales: $1,300 en vales de despensa + $2,000 de apoyo de gasolina + prestaciones de leyZona de trabajo: Pedro Escobedo, QuerétaroModalidad: PresencialEmpresa ubicada en Pedro Escobedo busca un Chef Administrador de Comedor Industrial para gestionar integralmente el servicio de alimentación de aproximadamente 100 colaboradores.Buscamos una persona que, además de cocinar y elaborar menús, tenga experiencia administrando presupuestos, costos, compras, inventarios, personal, proveedores, instalaciones y controles de inocuidad.ResponsabilidadesPlanear menús semanales variados, equilibrados y alineados con el presupuesto autorizado.Estimar la demanda diaria y programar la producción de aproximadamente 100 servicios.Estandarizar recetas, gramajes, porciones, rendimientos y presentación.Supervisar la preparación, conservación, distribución y servicio de alimentos.Elaborar y controlar el presupuesto mensual del comedor.Mantener el costo por platillo dentro del margen subsidiado autorizado.Medir el aprovechamiento de insumos, mermas, sobrantes y desperdicios.Generar requisiciones, solicitar cotizaciones y evaluar proveedores.Supervisar la recepción, calidad, peso, temperatura y caducidad de insumos.Administrar inventarios mediante PEPS, máximos, mínimos y conteos físicos.Evitar pérdidas por caducidades o rotación inadecuada.Organizar turnos, asistencia,



descansos y cobertura del personal.Supervisar y capacitar al auxiliar de cocina.Implementar controles de limpieza, desinfección y temperaturas.Asegurar el cumplimiento de la NOM-251-SSA******.Coordinar el mantenimiento de equipos e instalaciones del comedor.Atender comentarios de los usuarios y presentar reportes de operación, costos e incidencias.RequisitosCarrera técnica o licenciatura en Gastronomía, Artes Culinarias, Administración de Alimentos y Bebidas o carrera afín.Experiencia de 3 a 5 años en comedores industriales, institucionales o servicios de alimentación.Experiencia coordinando personal y operaciones de cocina.Conocimientos de costeo de recetas, presupuestos, compras e inventarios.Manejo de PEPS, caducidades, mermas y controles de temperatura.Conocimiento de manejo higiénico de alimentos y NOM-251.Manejo básico o intermedio de Excel.Disponibilidad para trabajar presencialmente en Pedro Escobedo.OfrecemosSueldo mensual de $17,000.$1,300 mensuales en vales de despensa.
$2,000 mensuales de apoyo de gasolina.Prestaciones de ley.Contratación directa.Estabilidad laboral.Postúlate enviando tu CV e indicando el número aproximado de servicios o comensales que has administrado.
-Requerimientos- Educación mínima: Educación superior - Licenciatura3 años de experienciaEdad: entre 28 y 50 añosConocimientos: Análisis de inventarios, Cocina, Compras, Distintivo h, Peps, Procesos de limpieza y desinfecciónLicencias de conducir: ADisponibilidad de viajar: SiPalabras principal: cocinero, administrative

📌 Chef Administrativo (Tequisquiapan)
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📍 Tequisquiapan