Buscamos a un profesional apasionado por la hospitalidad, la cultura del vino y el servicio de alta gama, que actúe como el anfitrión principal de la experiencia y asegure que la autenticidad e historia de nuestros platos se transmita de manera impecable a nuestros huéspedes.
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Responsabilidades Principales
Operación de Especialidad Supervisar la apertura, desarrollo y cierre del restaurante de especialidad italiana, asegurando que el montaje de las mesas, la cubertería, la cristalería fina y la atmósfera cumplan con los estándares de un Fine Dining.
Liderazgo de Equipo Dirigir, motivar y organizar los turnos del personal de sala meseros, busboys, hostesses y bartenders, asegurando una comunicación perfecta con el Sous Chef de cocina.
Experiencia del Huésped Recibir a los comensales, gestionar solicitudes especiales, sugerir maridajes y asegurar que el servicio de mesas como el servicio de vino y montaje de platos sea impecable.
Venta Sugestiva y Cultura del Vino Impulsar la venta de etiquetas de vino especialmente vinos italianos e internacionales y capacitar al equipo en la correcta descripción del menú de alimentos, maridajes y coctelería clásica Aperol Spritz, Negroni, etc..
Control Administrativo Supervisar el manejo de caja, arqueos, inventarios de equipo loza, cristalería, blancos y asegurar el correcto uso del sistema de punto de venta POS.
Higiene y Estándares Asegurar que todo el personal aplique estrictamente las normas de higiene, presentación, etiqueta y los lineamientos de Distintivo H.
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Requisitos
Educación Licenciatura en Hotelería, Turismo, Administración de Empresas,



Gastronomía o carrera afín.
Experiencia Mínimo 2 a 3 años en puestos de supervisión o encargo de restaurantes, preferiblemente dentro de restaurantes de especialidad italiana de alta gama, hoteles de lujo 5 estrellas 4 diamantes o conceptos Fine Dining.
Conocimientos técnicos Conocimiento básico intermedio de vinos internacionales y maridaje la certificación de Sommelier o cursos de servicio de vino es un gran plus. Familiaridad con terminología gastronómica italiana.
Idiomas Inglés avanzado B2 C1 fluido, capaz de mantener conversaciones detalladas y de servicio con huéspedes internacionales de manera natural.
Habilidades clave Excelente comunicación, liderazgo asertivo, etiqueta fina, manejo de conflictos y gran atención al detalle.
Residencia Radicar en Cancún o Isla Mujeres con disponibilidad para cruzar o transportarse diariamente hacia la isla.
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Ofrecemos
Sueldo mensual altamente competitivo Propinas de pool hotelero.
Prestaciones de Ley y Incentivos superiores Vales de despensa.
Bonos por resultados.
Apoyo con el transporte marítimo cruce a la isla.
Servicio de comedor para colaboradores.
Uniformes.
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