Relevante Grupo Restaurantero especializado en cortes de carne solicita: CHEF EN GRANDES VOLUMENES DE CARNEREQUISITOSLicenciatura o carrera técnica en Gastronomía o afín.Experiencia mínima de 3 años como Chef de Producción, Chef Ejecutivo, Sous Chef o puesto similar.Experiencia en grupos restauranteros o restaurantes de alto volumen.Deseable experiencia en cocina especializada en cortes de carne.Experiencia en manejo y supervisión de personal.Conocimiento en producción de alimentos a gran volumen.Manejo de inventarios, costos, requisiciones, mermas y desperdicios.Conocimiento de estandarización de recetas, gramajes y porciones.Conocimiento de buenas prácticas de higiene e inocuidad alimentaria.Disponibilidad de horario.Liderazgo, organización y capacidad para trabajar bajo presión.PRINCIPALES ACTIVIDADESPlanificar y coordinar la producción diaria de alimentos.Supervisar y asignar actividades al personal de cocina.Garantizar el cumplimiento de recetas, gramajes, porciones y estándares de calidad.Supervisar la correcta preparación,



conservación y almacenamiento de alimentos.Coordinar la producción de acuerdo con las necesidades de los restaurantes.Controlar inventarios y requisiciones de materia prima.Supervisar costos, mermas y desperdicios.Garantizar el correcto manejo y conservación de proteínas.Supervisar el cumplimiento de normas de higiene e inocuidad.Capacitar y supervisar al personal a cargo.Resolver incidencias operativas.Implementar mejoras en procesos para optimizar tiempos, calidad y costos.COMPETENCIASLiderazgoManejo de personalOrganización y planeaciónToma de decisionesResolución de problemasOrientación a resultadosTrabajo bajo presiónComunicación efectivaAtención al detalleOFRECEMOS $40,000 a $45,000 mensuales, de acuerdo con experiencia y aptitudes. Prestaciones de ley. Contratación directa con el grupo restaurantero. Zona de trabajo: Miguel Hidalgo, CDMX.#J-18808-Ljbffr

📌 Chef Corporativo Cedis - Importante Grupo Restaurantero (Xico)
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