RESTAURANTE ESPAÑOL CERCA DE METRO REVOLUCION ESTA EN BUSCA DE CHEF OPERATIVO ESPECIALIDAD COCINA ESPAÑOLA VASCA EXPERIENCIA MINIMA DE 5 AÑOS EN EL PUESTO CARACTERISTICAS PERSONALES: * Liderazgo * Creatividad * Buen sazón * Habilidad numérica * Destacado presentación e imagen * Trabajo bajo presión * Manejo de personal * Pulcritud * Comunicación * Disciplina * Habilidad de solución de Problemas * Puntualidad * Sepa crear buen ambiente de trabajo * Confiable * Disciplinado * Ordenado * Limpio ACTIVIDADES : *Elaboracion de recetario * Generar la estandarización de platillos * Costeos de recetas * Creación e implementación de nuevas recetas * Verificación,



costeo e implementación de menú ejecutivo y buffet * Estandarización de proveedores * Revisión de procesos en la preparación de platillos * Verificación del producto terminado * Tiempos de elaboración y temperaturas * Implementación del sistema PEPS * Capacitación continua del personal existente y nuevo en cocina * Capacitación del personal de piso * Implementacion de las medidas y normas de seguridad e higiene * Revición de requisiciones, compras e inventarios de cada cocina * Evaluación de chefs y cocineros * Cotización y estandarización de equipamiento * Cotización y organización de eventos INDICADORES DE EVALUACIÓN: * Implementación de la estandarización de recetas en las cocinas.
* Desempeño del personal de cocina * Calidad y presentación de los platilos (tiempo, temperatura) * Control administrativo (mantener el porcentaje de gastos adecuado en cocinas) * Implementación de los procesos de higiene y seguridad * Control de mermas * Implementación de los procesos de higiene y seguridad * Estandarización de proveedores * Coordinación y ejecución de eventos Postularse por este medio

📌 Chef Operativo Restaurante Español (Chihuahua)
🏢 The BIG Jobsite
📍 Chihuahua