- Grado de estudio requerido: Licenciatura en Gastronomía, Lic. Artes culinarias, o afín.
- Edad: 25 - 38 años.
- Experiencia: 2 años como chef ejecutivo.
ACTIVIDADES:
- Crear y modificar menús.
- Verificar la caducidad de los insumos.
- Supervisar y validar el pedido de insumos.
- Costeo de los productos.
- Planificar y coordinar las tareas diarias de las cafeterías.
- Supervisar, formar, motivar y dirigir al personal de las cafeterías.
- Comunicación con el área creativa para coordinar campañas.
- Elaborar reportes semanales, bitácora de mantenimiento.
- Minimizar el desperdicio de insumos.
- Verificar constantemente el estado de los equipos y enseres.
- Supervisar la limpieza de las instalaciones en general.
- Supervisar la producción de postres y snacks.
- Reporte de incidencias para nómina.
- Gestionar uniformes, capacitaciones.
- Cumplir con el calendario mensual de actividades.
CONOCIMIENTOS:
- Higiene alimentaria.
- Cocina de alta producción.
- Técnica y habilidades culinarias.
- Organización en el área de trabajo.
- Manejo de personal.
- Control de inventarios.
- Manejo de paquetería office (Excel).
- Elaboración de menús.
HABILIDADES:
- Responsabilidad y puntualidad.
- Organización y orden.
- Higiene y limpieza.
- Trabajo en equipo.
- Pensamiento crítico.
- Resolución de problemas.
- Confidencialidad, ética y honestidad.
- Adaptabilidad.
- Sentido de urgencia.
- Proactividad.