GERENTE DE SUCURSAL

Buscamos una persona súper movida, organizada, resolutiva y con mucha iniciativa para llevar la operación diaria del local.

Queremos a alguien que se involucre en el día a día del local, tenga liderazgo con el equipo y sepa anticiparse a las necesidades de la operación.

Experiencia previa administrando cafeterías, restaurantes o negocios de alimentos y bebidas es indispensable.

Responsabilidades

- Supervisar la apertura y cierre correcto del local.
- Asegurar que la operación fluya correctamente durante todo el día.
- Coordinar al equipo de barra y cocina.
- Organizar horarios, turnos, descansos y cobertura de personal.
- Supervisar puntualidad, asistencia y cumplimiento de funciones.
- Resolver imprevistos operativos de manera rápida y efectiva.
- Apoyar en la operación cuando sea necesario, especialmente en momentos de alta demanda.
- Mantener una comunicación constante con las socias sobre pendientes, incidencias y necesidades del local.
- Realizar y supervisar aperturas y cierres de caja.
- Realizar cortes diarios y revisar que efectivo, terminales y sistema coincidan.
- Llevar control de ventas, propinas, descuentos, cancelaciones, devoluciones y cortesías.
- Detectar y reportar cualquier diferencia o incidencia.
- Mantener organizados comprobantes, tickets y documentación correspondiente.

Inventarios y proveedores

- Llevar inventarios de alimentos, bebidas, café, empaques, productos de limpieza y demás insumos.
- Realizar conteos periódicos y mantener registros actualizados.
- Detectar faltantes con anticipación y evitar quedarse sin producto.
- Preparar y realizar pedidos a proveedores.
- Dar seguimiento a entregas y revisar que los pedidos lleguen completos y en buenas condiciones.
- Revisar precios, facturas, notas y comprobantes de proveedores.
- Controlar mermas, desperdicios y diferencias de inventario.
- Supervisar rotación de producto y fechas de caducidad.
- Identificar necesidades de contratación o cobertura.
- Llevar control de faltas, retardos,



horas extra, vacaciones y descansos.
- Asegurar que cada producto salga con la calidad y presentación establecidas por HART.
- Supervisar tiempos de preparación y entrega.
- Estar pendiente de la experiencia del cliente y resolver cualquier situación en el momento.
- Revisar constantemente limpieza, orden e imagen del local.
- Asegurar el cumplimiento de protocolos de higiene y manejo de alimentos.
- Supervisar que barra, cocina, salón, almacén y áreas de servicio se mantengan en excelentes condiciones.
- Llevar control y organización de facturas, tickets y comprobantes.
- Dar seguimiento a gastos y pagos pendientes con proveedores.
- Apoyar con información para nómina, propinas y horas extra.
- Mantener actualizados los registros administrativos y operativos.
- Preparar reportes básicos de ventas, inventarios, mermas e incidencias.
- Identificar oportunidades para mejorar costos, tiempos, procesos y operación.

Perfil que buscamos

- Experiencia comprobable administrando cafeterías o restaurantes indispensable.
- Experiencia manejando equipos de trabajo.
- Conocimiento de caja, cortes, terminales, inventarios, proveedores y operación de alimentos y bebidas.
- Persona muy activa, práctica y resolutiva.
- Mucha iniciativa: buscamos a alguien que detecte lo que hace falta y actúe, sin esperar instrucciones para todo.
- Liderazgo y buena comunicación.
- Capacidad para trabajar bajo presión y resolver problemas.
- Disponibilidad y flexibilidad ante las necesidades de la operación.
- Manejo básico de Excel/Google Sheets y herramientas administrativas.

Horario

- Jornada de 8 horas diarias.
- 1 día de descanso a la semana, asignado entre semana.
- Disponibilidad para trabajar fines de semana.
- Horario sujeto a las necesidades de operación de HART.

No buscamos únicamente a alguien que supervise desde fuera, sino a una persona presente en piso, que conozca la operación completa y pueda tomar decisiones para que HART funcione correctamente todos los días.

Sueldo: $14,500.00 al mes

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Gerente de Sucursal (Ciudad de México)
🏢 Hart Bagels
📍 Ciudad de México